Kageunivers

Southern Red velvet cake- Opskrift

2012-01-25T14:48:00.000+01:00

Dette må være favoritkagen for tiden:-)

Den er nem, hurtig at røre sammen og alle kan lide den

(ihvertfald i min familie og omgangskreds:-))

Ingredienser:
300g hvedemel
200g sukker
1 tsk. natron
1 tsk. salt
1 tsk. kakaopulver
3 dl olie
2,5 dl kærnemælk
2 store æg (eller 3 små)
2 tsk. pastafarve / 2 spsk rød frugtfarve
1 tsk. hvid lagereddike
korn af en halv vaniljestang /
1 tsk. vanilije essens

Cream cheese frosting:
500 g Philadelphia flødeost
500 g sigtet flormelis
1 tsk. vanilje essens/ vaniljekorn
evt. lime / citron saft

Med smør:
250 g blødt smør
---------------------------------------------------------
Forvarm ovn til 175 grader C (varmluft)
Smør kageforme / formen med sprayfedt/smør/olie med bagepapir i bunden.
I en stor skål sigtes mel, sukker, natron, salt og kakaopulver.
I røremaskinen piskes olie, æg, eddike, kærnemælk, farve og vanilje til en homogen
væske.
De tørre ingredienser tilsættes og massen røres til det kun lige er blandet.
Bag kagen/kagerne og roter formen undervejs, da alle ovne bager uens:-)
Tjek med en kagepind, den skal være ren når kagen er færdigbagt!!!
Alt efter form og størrelse er bagetid fra ca. 10 min til ca. 30 min.

Cupcake med cream cheese frosting!

Jeg har bagt cupcakes på ca. 10 min og tykke bunde på ca. 24min:-))
Når kagen er bagt, befries den fra formen efter et par min. og afkøles helt, evt. på et kagegitter.

Imens piskes flødeost,( smør) og flormelis på lavt trin til det er en homogen masse.
Pisk herefter på højt trin i ca. 5 min ( skrab ned indimellem) massen bliver let og luftig:-)
Vanilje tilsættes og piskes kort. Jeg tilsætter gerne lime eller citronsaft til denne frosting!

Frostingen kan dække en 3-lags kage på ca. 23cm Ø.

God fornøjelse;-))

Opskrift på Baileysis-Islagkage

2012-01-24T21:37:00.002+01:00

Jeg har da helt glemt at poste vores nytårsdessert

altså den fra sidste år;-D

Jeg har jo en ismaskine og samtidig købte

jeg en bog fra Ismageriet.

Til jer der aldrig har været forbi butikken

på Amager, kan jeg kun sige: Prøv det!!!

Men anyway, så faldt valget på Bailey is.

Bunden er en fragilitè bund-marengs og hasselnødder.

Baileyis smager dejligt og ikke for meget af sprut;-)

Du får opskriften som godt kan bruges uden en ismaskine,

du skal så bare huske at røre hver halve time, i 2 timer.

Brug en gaffel til at skrabe kanterne ned og
pisk med røremaskine eller piskeris!

Efter de første 2 timers frysning, køres ismassen i røremaskinen

i et par min , til den er lind og cremet. Blandes med den

ønskede smagstilsætning og herefter fryses den.

Her kommer så opskriften på Bailey isen:

1 L. base ( kommer lidt længere nede) :-)

100g blød nougat

1 dl Baileys

Grundopskrift på is-base:

1 L. sødmælk

4g Cremodan (Specialkøbmanden)

Alternativt 8 blade husblas eller 8 g Melatin uden konservering:

40g Dextrose (Specialkøbmanden)

100g skummetmælkspulver (Superbest el. Specialkøbmanden)

200g sukker

30g flydende glukose (Morten Heibergs fra Kvickly)

3 stk. past. æggeblommer

1 dl piskefløde

1 knivspids salt

Vej alle ingredienser af og læg evt. husblas i blød i koldt vand.

Cremodan eller Melatin blandes grundigt med sukkeret.

Mælk, piskefløde, skummetmælkspulver og glukosen varmes

op til ca. 40 grader C, salt, Cremodan og sukker tilsættes under omrøring.

Derefter æggeblommerne. Massen varmes op til 84 grader C,
brug et sukkertermometer:-) under konstant omrøring!!!

Massen hældes i en kold skål, fryseposer eller kander og stilles

på køl i min. 4 timer-optimalt 12-24 timer!

Dette er basen:-))

Nougat og Baileys smeltes sammen og køles af:

Blandingen tilsættes basen og køres på ismaskinen.

Uden ismaskine-følg ovennævnte opskrift!

Det tog min SIMAC GC6000 - 35min at fryse isen

før den kom oven på den bagte afkølede bund.

Pga. alkoholindholdet er denne is lidt længe om at blive

hård som is, derfor lav den dagen før eller ugen før;-))

Denne islagkage fik et lag vaniljeis øverst med

hvid høvlet chokolade på toppen.

F.C. Barcelona Tee

2012-01-14T00:05:00.001+01:00

10 år!!! Min venindes søn fylder 10

på søndag og har 10 spændte drenge til

sleep over idag!

Sidste år fik Rasmus denne kage !

Kagen i år skulle være noget

med F.C. Barcelona???

Jeg bagte godt nok to bunde til denne kage

men den ene bund gik fra hinanden, da jeg skulle

lægge dem sammen:-( (skældsord, dødningehoveder og udsagnord med store bogstaver)så kagen er i et lag.

Kagens top fik et lag nutella og fondanten

er lagt på i striber. Til det store 10 tal har jeg brugt

Patchwork cutters.

Min veninde har sendt en mms med en

meget glad dreng der står med sin kage:-)

Håber de har hygget sig, de store unger;-))

Godt nytår 2012

2011-12-31T16:26:00.000+01:00

Som jeg har sat før, mit arbejde tager alt for meget af min fritid

men selvfølgelig skulle vi ha en hjemmelavet

kransekage ting til midnat;-)

Det blev til det nye år og lidt forskellige

stykker med nougat og pistacie.

Den rustikke kransekage er bundtrukket i hvid

chokolade og nogle i nougat. Konfekten

er de sidste rester af julekonfekten i år.

Lidt nærbilleder!

Med et stort ønske om at I alle vil passe på hinanden,

RIGTIG GODT NYTÅR!!!

Julebagning

2011-12-22T22:46:00.000+01:00

I dag fik ungerne så juleferie og

min store datter har plaget om at vi skulle

bage honningkager og cookies.

Katrine har lavet alle de fine honningkager

og et par plader med cookies. Så blev hun

træt af det og resten fik jeg så lov til;-)

Øverst er der macadamia cookies,

i midten er det min amerikanske

opskrift på chocolate chip cookies

og nederst er det honningkagerne.

Jeg skal nok poste alle tre opskrifter

når jeg får juleferie imorgen kl. 15:-))

Håber I alle må få en dejlig og glædelig jul.

Fødselsdags vinterkage

2011-12-21T17:34:00.000+01:00

Min dejlige veninde skulle lige have

hendes favorit kage til i aften:-)

Red velvet med cream cheese frosting!

Der er ingen pyntekant på kagen da jeg bare smurte

frostingen helt ned til kageopsatsen:-)

To tykke bunde med et lag cream cheese

og en masse hortensia blomster og

lidt snefnug. De er alle dustet med Sugarflairs

white pearl og snowflake. Navnet er

sprayet med en sølvspray fra Pme.

Håber du får en skøn aften, søde;-))

Kobberbryllup med Anemoner

2011-12-19T22:57:00.000+01:00

12 1/2 års ægteskab skal da fejres og

vi skulle med som gæster til min venindes

og mandens kobberbryllup her til aften.

Jeg forhørte mig om jeg måtte lave en kage

og selvfølgelig måtte jeg det:-)

Nu har Jytte så også udbasuneret at siden

de flyttede over på "vores" vej har hun taget på-

altså hun meldte sig jo selv som prøvesmager og restespiser!!!

(det er vel ikke min fejl-vel?)

Men anyhow-denne kage skulle være med et strejf

af kobberfarve, så dette blev den til:

Kagen indeholdt mazarinbunde hvor nederste bund

blev smurt med min hjemmelavede sylt med et lag

jordbærfromage og andet lag var champagnemousse.

Jeg ville gerne have et stilrent design og ville have

en vinterblomst på kagen også.

Da jeg var hos blomsterhandleren og bestille

en buket til idag, fik vi en lille snak om hvad slags

der kunne bruges og valget faldt på en anemone.

Jeg har brugt mit valmue udstikkesæt og

silicone blad præger til hvert blad. Har lagt dem til

tørring et par timer, lige nok til at de holder faconen

før de er sat sammen blad for blad. Til slut

fik de et lille sort blomstercentrum og blev dustet

med pearl ivory fra Sugarflair.

Jeg blev lidt glad da en af de andre gæster sagde:

det er nogle flotte anemoner du har lavet!!!

Hun var så gartner, men kunne da se hvad de skulle ligne:-)

Kagen fra bagsiden. Hele kagen er sprayet med

pearl fra Pme og den kobberfarvede perlekant

er dustet med Copper sheen og Bronce fra Sugarflair.

Alt er spiseligt og alt pynt er i fondant og flowerpaste.

Vi var ca. 40 personer og der var

over halvdelen af den nederste kage tilbage.

De blev glade for kagen og vi havde en dejlig aften

med rigtig god mad og dejligt selskab:-))

Jule"kurv"

2011-12-16T17:55:00.000+01:00

I denne dejlige juletid bruger jeg gerne

hjemmelavede lækkerier til små hilsner

og værtindegaver.

Denne jule"kurv" indeholder min

egen fortolkning af en chocolate chip cookie,

honningkage hjerter og en masse forskellig

konfekt:-)

Har købt denne søde indpakning

hos Specialkøbmanden, der har en

masse forskellige juleting og emballage.

Af konfekt er her både kugler med Baileys og Cointreau,

nogle med nougat og pistaciemarcipan. Fyldte dadler, kokoskugler

og så hittet herhjemme: den nye skovbærmarcipan,

formet til hjerter med hvid overtræk og tørret jordbær.

Kurven blev modtaget med et kæmpe smil og

forventningens glæde over at hygge med disse lækkerier:-)

Glædelig julehygge!

Jule sylt

2011-12-13T18:53:00.000+01:00

Jeg ved godt jeg har lidt længe imellem mine

indlæg lige for tiden, men mit nye job

tager alt for meget af min fritid;-))

Jeg laver al vores syltetøj selv og ville

lave en lidt julet version af jordbærsylten!

Til 4 glas har jeg brugt følgende:

2,5 kg frosne jordbær

1 kg syltesukker

200g øko. rørsukker

Saft og skal af 2 store saftige appelsiner

4 stænger hel kanel

4 tsk rød Melatin

Jeg koger bær, skallen, saften, kanel

og sukker i ca. 10 min.

Jeg gider ikke de store stykker bær i min sylt

så jeg gir lige frugten en tur med stavblenderen

før jeg tilsætter Melatin (bland med lidt af sukkeret)

Alt efter hvor fast en sylt man vil ha,

kan der tilsættes mere eller mindre af Melatinen:-)

Koges i et par min. før det hældes på

Atamon skoldede glas.

Bon appetit :-)

Poker night tupsy turvy

2011-11-26T16:45:00.000+01:00

Så fik jeg min debut udi tupsy turvy kager!!!

Men men men, hold da nu op-

hvor kan sådan en kage bare drille:-(

Manden og jeg er snart på vej til hyggeligt selskab af gode

venner, masser af mad og self. poker!!!

Denne kage har taget hele dagen, lets be honest....

den har drillet som ind i h... og jeg frygter for at sidde

med den på skødet-heldigvis skal vi kun et par km:-)

Den indeholder Morten Heibergs chokoladekage

med nødder og marcipan, delte begge kager én gang

og alle 4 bunde er vædet med Kahlua og lagt

sammen med Tiramisufromage.

Lidt poker pynt...

Toppen med et par kort...

Kort er lavet med en Patchwork cutter og

malet med fødevarer tusser.

Skiltet er lavet af modelleringsfondant

og er en kopi af Las Vegas´byskilt:-)

Nu må vi se om jeg er bedre til at spille poker

end at lave en tupsy turvy ;-))

Hallo Kitty til 1års fødselsdag

2011-11-07T20:17:00.000+01:00

Den fødselsdag vi var til igår søndag

var for både storebror på 7 og lillesøster

på 1 år:-)

Og jeg fik at vide at lille Anna Sophias

kage skulle være med Hallo Kitty

og indholdet Red Velvet, MUMS!!!

Kagen fik lidt 3D effekt med skørt og sløjfe:-)

Jeg bagte to tykke bunde Red

som blev lagt sammen med hvid

chokoladefromage fra Kagebutikken.

Hele kagen blev sprayet med pink fra Pme

og både navn og balletskørt fik perlemors spray.

Hallo Kitty er skåret ud af fondant og

alle dele er i Kagebutikkens modelleringsfondant.

Til det store 10cm høje 1 tal brugte jeg

min cutter fra Patchwork cutters.

Vi var 25 pers til festen og ingen af kagerne

blev helt "udryddet" ;-))

Superhelte 7års fødselsdag

2011-11-06T18:01:00.000+01:00

I dag har vi været til Magnus´ 7års

fødselsdag.

Jeg talte lidt med veninden om hvad

tema der skulle være på kagen og det

blev så Superhelte.

To tykke chokoladekager lagt sammen

med Nutella.

Behøver det en videre forklaring om hvilke

helte der er på kagen? ;-)

Magnus blev vildt glad og fik også hapset

Supermand skiltet:-)

Alle dele er lavet i Kagebutikkens

modelleringsfondant og skylinen

er bare en masse stiber og firkanter

jeg har sat rundt om kanten.

Spiderweb er lavet i royal icing.

Navnet er lavet med Funky letters

og 7 tallet er med Patchwork cutters.

Rystesammenfest

2011-11-05T21:39:00.001+01:00

I august begyndte min søn i skole og idag

har vi holdt "Rystesammenfest" for de 56 unger

i de to O.klasser.

Planen var at hver barn/forældre skulle medbringe

en frokostret og en slags dessert.

Veninden og jeg blev hurtigt enige om at hun lavede

en ret og jeg lavede self en kage.

Det skal lige indskydes at der kom 38 unger!!!

Kagen blev en to-etagers chokolade-drøm

"altså hvis man elsker chokolade!"
White mudcake, Red velvet og alm. chokolade.

Den øverste kage indeholdt alle 3 kager, mens

der kun er White mud og alm. chokolade

i den nederste. De er smurt op med Nutella

og overtrukket med Wiltons fondant.

Til det store O brugte jeg Patchwork

cutters og de små bogstaver og tal

er lavet med Clickstixs og

Funky letters.

Billed af den runde kage - det så

ret fedt ud da den blev skåret og

så smagte den s.... godt;-)

Niclas´Saloon

2011-11-03T21:06:00.002+01:00

Så blev det tid til Niclas´ fødselsdag igen

og denne gang skulle det være en sej

cowboy kage:-)

Lidt fra oven...

Kagen er en stor chokoladekage som

blev skåret ud i 6 dele og bygget

op som et hus, altså bare i

Chokoladekage og Nutella;-))

Sherif stjernen er sprayet med

guldspray og Niclas´ alder:-)

For at gøre kagen lidt mere "sej"

lavede jeg et lille "Wanted" skilt som

er tegnet op med en foodpen.

Jeg har lavet træbrædder i Wiltons fondant

og alt løst pynt er i Kagebbutikkens

modelleringsfondant. Sandet

er økologisk rørsukker.

Tillykke med dagen, Niclas:-)

Is savarin med Dulce de lerche

2011-10-15T12:05:00.000+02:00

Vi havde besøg af nogle gode venner sidste fredag

og jeg lavede en isdessert med hjemmelavet

hasselnøddeis og dulce de lerche på toppen.

Jeg penslede min savarin siliconeform

med smeltet hvid og lys chokolade(Odense)

& lod det stivne. Til efterårat hører der

nødder til, så jeg lavede en hasselnøddeis.

Ismassen lavede jeg dagen før

og blendede den før jeg kørte den på ismaskinen.

Efter en tur i fryseren, kom jeg en skefuld

Dulce de lerche på hver ( husk endelig at lave hul på

dåsen med kondenseret mælk)!!

og pyntede med friske jordbær og

lidt revet appelsinskal og lidt guldstøv!

Velbekomme :-)

8års fødselsdag i pink forklædning

2011-09-18T22:49:00.000+02:00

I dag har huset været fyldt af den halve familie

og venner til Katrines 8. fødselsdag.

Lige som festen i fredags, blev der også

"krævet" følgende af mig til denne fest:

"Jeg vil have denne her kage bare i pink

og lyserøde farver!!!" Denne kage er fra Debbie Browns

bog: Gorgeous and gruesom cakes.

En lille fe blev det til på de små svampe.

Kagerne var 10 og 20 cm i dia. og kun 5cm høje.

Den ene side...

Den anden side...

Min nye udstikker elsker jeg bare!

Tæt på! der er en tandstikker igennem kroppen

som holder feen fast på svampen.

Brugte den store PME sommerfugle udstikker

til vingerne og limede dem fast til ryggen.

Kagen bestod af Mette Blomsterbergs chokoladekage.

Jeg brugte Nutella til at lime kagerne sammen med

og til at smøre den op med.

Jeg har brugt Pink fra Sugarflair´s pastafarve til

at få de forskellige nuancer pink.

Jeg har brug træ pinde til de 3 største svampe

og lod dem tørre i nogle dage. Alle blomster

og pynt er dustet med Wiltons lyserøde glimmer.

Desværre havde vi så meget andet kage at den

stadig står hel, kan måske være min lektie til næste gang?

:-D

Mere kage til Katrines fødselsdag

2011-09-18T22:00:00.001+02:00

Som altid var jeg den sidste der skulle i bad

før vi fik gæster, så derfor nåede jeg ikke at tage billeder

af det hele samlet. Men her er lidt mere kage:

Lagkagen: 4 mandelbunde med jordbærkompot,

ananas, banan, makroner og råcreme.

Samt et lille skvat Gran Manier.

Høvlet hvid chokolade på toppen med lidt ristet pistacie

og en kant af ren rå marcipan.

Fødselsdagsbarnet har pustet lysene ud:-)

Jordbærtærten blev overfaldet, så den må I

drømme om men her er der flødeboller med lakrids

og dem med kokos er jordbærskum.

Rustikke kransekager rullet i hasselnød

og Morten Heibergs lækre chokokage som cakepops!

Vi fik også Red velvet cups og masser af choko-slik:-)

Luau party

2011-09-16T15:19:00.002+02:00

Det må jo uvilkårligt være sådan at man som mor

præger sine børn!!!

Og nu er det jo sådan at jeg også er kagetosset, så hvordan

skulle min store pige undgå at blive præget i den retning også?

Da vi planlagde hendes 8års fødselsdag, blev der

proklameret fra tøsen, at:

Moar, vi skal holde en Luau!!!

Nu ved jeg godt hvad en Luau er, men vidste hun det mon?

JA, det kan I tror, : Og moar, du skal lave en vulkan og den

skal sprutte lava og ild og og og....

Ja, Katrine ved skam godt hvad hun vil have og jeg er jo så

hende der får det til at ske:-)

(lige med undtagelse af den der vulkan)

Købte et par palmer og hulapiger som

pynter på de hvide vægge.

Dækket op til ti tøser.

Oppyntningen af huset tog lidt overhånd, I know;-)

Men hvad søren, når ungerne elsker det.

Lånte ståhatte og papegøjer af en veninde

og havde lanternerne.

Vores skænk kunne snildt være kagebordet.

Min lokale blomsterhandler fik en indkøbsseddel,

vi blev nødt til at have et par "paradis" blomster:-)

Fik overtalt tøsen til en hula pige der indeholder

chokoladekage i 6 lag med Nutella.

Ananas cupcake med Wilton whipped icing.

De blå cups er banan/valnød, også med whipped icing.

De små Aloha skilte er printet og sat på en tandstik.

Slikdelen!!! Blåbærkys, Bounty, ananas, orange og citron

karameller og tørret papaya og ananas.

Frisk frugt i form af vandmelon, ananas og druer.

Det eneste vi så mangler er 25 grader,

sol og en pool:-)

Aloha!!!

Vindmølle bryllup

2011-08-29T23:22:00.000+02:00

Veninden og manden skulle jo også have en

kage at skære til desserten, så jeg lavede

denne kage til 75pers.

Den består af 2 mandelbunde efter min "guru´s"

opskrift, 1 fragilité bund, jordbærfromage og

lys Callebaut chokomousse.

Overtrækket er Wiltons fondant,

sprayet med perlemor.

Her er kagen stillet op til desserten.

Nærbilled af topkagen i dagslys...

Kagen med brudepar og Siemens vindmøllen!

Det var gommens ide, at bruden skulle trække ham væk

fra den elskede mølle ;-))

Jeg ved det, meget dårlige billeder men jeg nåede

aldrig at tage et billed i dagslys...

Fredag aften da bruden og jeg var ude at ordne det sidste i forsamlinghuset,

opdagede vi at køleskabet hældte kondens som en vandhane der løber,

ud over kager og drikkevarer - en kombination

af L.... vejr, lyn og torden og et oldtudse gammelt køleskab!!!

Vi fik rykket om på det der kunne reddes og fik kagerne

i det skab der opførte sig normalt...MEN

ALLE 3 hjerte kager måtte med mig hjem fredag aften kl. 23

og laves om, HULK, SNØFT-og hvor var jeg grædefærdig!

SÅ, istedet for at få indhentet søvn og være frisk til

bryllup, lavede jeg kager - IGEN!!!

Heldigvis havde jeg ikke sat roserne på kagerne,

så en ny opsmøring, fondant, nyt monogram og kant

klarede problemet. Men tro mig-det forsamlingshus

bliver ikke lejet igen til fest i den familie!!!

Heldigvis forløb alt andet til UG med kryds og slange

og det var et fantastisk bryllup :o)

Lige et billed af kagen skåret og min smukke veninde
med sin mand!

Kæmpe kagebord til bryllups reception

2011-08-28T14:30:00.001+02:00

Min smukke dejlige veninde og hendes skønne

mand blev smedet sammen i kirken igår.

Efter mange hyggelige "møder" kom bruden og jeg frem

til følgende menu til receptionen for 120 pers.:

Hindbærfromage på hasselbund m/ hvide choko spåner

Passionsfromage på chokoladekage bund med geletop

Cheesecake med friske bær

Citronfromage m/mynte i små glas

Red velvet mini cupcakes

Chokolade mini cupcakes

Chokolade cupcakes med lys trøffel

Rustik kransekage

Pops med pistaciekage/cream cheese

Pops med white mud cake/cream cheese

Pops med Heibergs choko kage/cream cheese

Blå og hvide kys med blåbærsmag

Hvide bryllups bolsjer

Karameller

Farvetemaet var: Hvid, guld og blå-og da parret bor på
Blåbærvej, måtte der også lidt blåbær med ;o)

Bordet fra den ene ende...

Bordet fra den anden ende...

Mit nye lækre acrylstativ kom rigtigt til sin ret
i denne massive "kageopstilling"!!!
Citron på toppen og pops med white mud cake
og blå candy melt.

Red velvet og rustik kransekage på 3 & 4 plade.

Red velvet og choko cups på 5 plade og
alle 3 slags pops på den nederste plade.
Det ser ud som om at pops´ne er klæbrige,
men det var kun kondens!
Vi havde et værre hyr med et "regn"
køleskab. Opdagede heldigvis at det
løb med vand i den ene side, så vi kunne redde
det meste af kagerne!!!

Her er hele stativet fyldt op med lækkerier!!

Lidt mere kransekage og pops:o)

Havde lavet 150 pops og ca. 200 stk

kransekage...'

Blåbær slikkepinde, karameller og
bolsjer hjembragt fra vores tur i Skagen.

Mine nye flotte glas kom flot i brug med

blåbær kyz:o)

Lidt billeder af opstillingen.

Der kom mange "WAUW" og "NØJ-det ser lækkert ud"

og der var rigelig med kage til alle.

Og hold op en ros jeg fik-både af parret

og mange gæster :o)

Det kan vi alle jo godt li;-)

Vejfest med jordbærtema

2011-08-06T12:42:00.001+02:00

Endnu engang er kagen til vejens fest

faldet på mig:o)

Ja, det er vel snart en tradition!!!

Jeg ville lave noget andet end een kage,

så hvorfor ikke noget så dansk og sommerligt

som noget med jordbær?

De små jordbær cake pops er White mud cake

blandet med et squit af Cointreau og

cream cheese frosting. Jeg har brugt

Wiltons Candy melt til overtræk.

Disse her er pistaciekage blandet med

cream cheese frosting og Candy melt.

Denne jordbær lagkage består af

en mandelbund med friske jordbær,

jordbærfromage, endnu en mandelbund

og tilslut et tyndt lag hvid chokoladefromage.

Kagen har en kant af Odense Marcipan

og lidt pynt af fondant.

Dette halve jordbær indeholder 3 tykke

bunde af White mud cake, med lag af ren Nutella,

som den også er smurt op med.

Med en varm palet fik jeg glattet formen så meget,

at kagen fik et meget tyndt lag fondant.

Jeg skar bladene frihånd og lavede en lille stilk:o)

Det ligner da meget godt, eller hva synes I derude?

Her er så det hele samlet på min nye jordbærdug:o)

Og solen skinner, så det kan kun blive en super vejfest!

Jordbærkage med mandelbund

2011-08-01T11:30:00.000+02:00

Her i ferietiden går alt lidt langsomt,

også at få tømt kameraet for billeder

så jeg kan poste indlæg her på bloggen:o)

Vi besøgte min far på den idylliske

lille sydhavsø-Strynø!!!

Jeg laver altid en eller anden form for kage

som jeg tager med til ham-gad vide hvem

jeg har arvet min søde tand fra???? Hmmm...

Jeg havde ikke lyst til en fondant overtrukket

kage, derfor blev det til en let sommerkage

på en varm dag på øen.

Kagen består af en mandelbund

med de allersidste af mine egne jordbær

fra haven, et lag jordbærfromage,

en mandelbund mere. Tilsidst fik toppen

et tyndt lag jordbærfromage, hvorpå

jeg dryssede frysetørrede jordbær og

hakkede pistacienødder på. Små

swirls af flødeskum -også med pistacie

langs kanten, som afsluttes af en

marcipankant. MUMS!!!!

Et tværsnit af kagen...

Et par dage senere ringede min far -

det var den bedste kage han nogensinde

havde smagt! Dejligt at vide:o))

Det er nok den hurtigste kage jeg har lavet-

Mandelbunden er fra Mette Blomsterbergs bog-

Søde sager(hindbærlagkagen)-hurtig bagt!

og fromagen er total snyd-(færdigfromage mix

fra Kagebutikken)!!! Lidt flødeskum og vupti...

Men den smagte super dejligt og

ingen kunne gætte at den kun tog en time

fra start til slut:o))

God sommerferie!

Jeg har sørme fået en blog-award!!!

2011-07-19T18:40:00.003+02:00

Heidi har været så sød at tænke på mine kager

da hun selv fik en blogaward- så selvfølgelig

vil jeg da også lege med:o))

En blogaward er super til at lære Bloggeren lidt bedre at kende.

Det er også en god måde at lære nye Blogs at kende på.

Reglerne er:
Man skal linke til den, som man har modtaget awarden af
Man skal sende awarden videre til 5 andre bloggere,

der har færre end 100 faste læsere
Man skal svare på 5 spørgsmål

Så det vil jeg gøre:

1: Hvorfor begyndte jeg at blogge?
Da jeg fik børn, blev den almindelige lagkage skiftet ud med

lidt mere fantasifulde kager og siden foråret 2009 greb det om sig.

Med indkøb af (en masse) kageudstyr og nogle bøger ville jeg

dele mine ideer og kager med resten af verden:o)

2: Hvilke blogs følger du?
Jeg følger nogle kageblogs med helt fantastiske kager og gode opskrifter.

Disse har flere end de tilladte max. 100 læsere:

Camilla fra Himmelske kager, skønne kager

og meget udførlige tutoriels og opskrifter

Vanessa fra New Zealand, helt uimodståelige kager!

3: Favoritfarver?
Blå, Koral og Grøn er klare favoritter.

Også Syren og Cremefarver findes i mit klædeskab:o))

4: Favoritfilm?
Indrømmet: jeg elsker Notting Hill. Et moderne eventyr

med masser af skøn musik. Men også film som Harry P

og Ringenes Herre er højt på listen.

Men Jeg er en "sucker" for chick flicks!!!

5: Hvilke lande vil du besøge?
Australien er mit øverste "want to visit" land.

Men ville heller ikke sige nej til Hawai, Grønland og sydamerika.

Jeg vil jo gerne sende Awarden videre til 5 andre. Disse 5 er:

1:
Kagedage Tanja har jeg mødt i real life og er ud af samme
skøre støbning som jeg selv.

Hun laver de skønneste kager og tutorials der er nemme at gå til.

Er helt forelsket i hendes seneste kage, den lille flyver:o))

2:
Kager skal der til Marianne Hun er også en kagedame der har en skøn
skrivemåde og jeg sidder tit med et smil på læben
når jeg besøger hendes side.

Skønne opskrifter og billeder:o)
3:
Eventyr Susanne har en skøn skøn side med en masse virkelig fine
kager og især hendes cupcakes til Miss Cupcake 2011 er et kig værd!

4:
Tante søde Marianne har en blog, ikke så meget med (over)pyntede

kager, men med gode, skønne og munden-løber-i-vand opskrifter!

Bliv insprireret til at bage dem alle;-D

5:
Fruen Anette har også en kageside og det er især hendes

blomster som stjæler min opmærksomhed.

Ville ønske at jeg også havde styr på den botaniske del;-D

Håber I alle 5 vil lege med.

Kageknuz Betina :o)

Bryllupskage med Road racing tema

2011-07-16T16:02:00.000+02:00

Sikke en skøn dag Marlene & Jeppe skal giftes.

Denne kage skulle være ret utraditionel,

da gommen er bidt af motercykler og ræs!

Kagerne er lagt sammen af 3 lagkagebunde

(den fra Othello-opskriften)

med et lag friske jordbær på bunden,

jordbærfromage og øverst et lag

toblerone creme. De blev overtrukket

med Wiltons fondant og som noget nyt,

har jeg sprayet dem grønne med

Wiltons sprayfarve.

Begge kager måler 28x38cm.

Dette skal forestille Jyllandsringen!

Brudeparret med deres hund

(synes nu mere det ligner en gris):o))

Set oppefra... "Gruset" som ligger i

svingene er bare rørsukker...

Kanten skal forestille den barriere

som omgiver banen. Datoen er for

deres vielse på rådhuset sidste år:o))

Nærbilled af små rød/hvide dæk og -

ja, hvad hedder den kant som ligger inde

i svingene(det blå/hvide)??

Brudeparret tæt på, er ved at lære det

med at lave mennesker;o))

Kjolen fik lidt perlemorsspray og

Jeppes sko fik lidt clear spray. Kanten

rundt om begge kager er royal icing.

Gommens firma skulle selvfølgelig også

med på kagen. Podiet hvor man ellers får

sin medalje, blev til en skammel idag ;-)

Der var bare ingen som fortalte mig at

den grønne farve nu er over det meste af

mit køkken selvom jeg afskærmede kagen

mens jeg trykkede på spraydimsen...

Nå, rengøring forude;-)

Det nye kagestativ til samlingen:o)

2011-07-15T13:14:00.001+02:00

Jeg har aftalt med en veninde at jeg skal

lave et kagebord af astronomiske dimensioner

når de skal giftes til august.

Derfor var det et absolut must for mig at købe

dette acryl stativ fra England.

Det består af 7 plader i klar acryl

som samles nemt og hurtigt uden værktøj.

Jeg glæder mig til at tage det i brug:o))

Jeg satte lidt tomme cupcake forme på det,

for ellers er det svært at se.

Der er plads til 118 alm. størrelse cups!

Billeder følger når det har været afprøvet...

Jeg elsker bare kagestativer:o))

"Topmodel" dukkekage

2011-07-09T11:47:00.001+02:00

Louise er min store datters veninde og holder

pigefødselsdag for veninderne i dag.

Og når pink er favorit farven og Topmodel,

altså de der blade, bøger og tegnesager-
ikke de levende Topmodeller!

er det store legeemne, så skulle jeg da
levere en Topmodel-look alike kage.

Der findes bare ikke dukker,-endnu!!!

Så kagen blev lavet med en Barbie som ligner fødselaren:o)

Kagen en lagt sammen af 4 tykke bunde af den
bedste chokoladekage, smurt med Nutella.
Et sikkert børnehit!!!

Pga. glimmeroverdelen, er der et stykke fondant
rundt om"Louises" hofteparti, det skal ikke spises,
da det der glimmer nok ikke er beregnet til indtagelse;o)

Denne Barbiedukke er "født" med en flot
guld-glimmer overdel, som udgjorde toppen.
Det ser ud som om kage sveder, men det
er pga kagen fik lidt perlemorsspray fra PME:o)

Dette tog jeg med blitz for at vise de "rigtige" farver!
Ikke at de andre billeder er forkerte, men kagen
var mere klar i farven end dem uden blitz viser.

Nærbilled af flæserne, lyst forneden og mørk foroven:o)
Navnet er lavet med nyeste udstikker fra Clickstiks.

Nærbilled af sløjfen, som bare er små
stykker fondant jeg har sat sammen i en klynge.

Sådan som Louises ansigt lyste op, da hun så kagen
var al den tak jeg behøver:o))
Tillykke med dagen , sveske...

En æske Red velvet

2011-07-01T13:24:00.000+02:00

Disse cupcakes har jeg drømt om at bage

lige siden jeg begyndte på denne kageblog.

I søndags havde jeg så lige tiden og 2 ivrige

piger ved min side. Jeg bagte 36 stks

og min dejlige nabo skulle da også smage:o)

De er pyntet med en fyldig cream cheese frosting.

Min nabo fik denne lille cupcake æske

pyntet med lidt roser jeg havde i overskud.

Jeg skal nok poste opskriften også:o)

God weekend derude...

Nyt kagestativ

2011-06-28T10:11:00.000+02:00

Dette hjerte stativ er fra Wilton

med 3 tilhørende plader der passer på stativet.

Pladernes størrelser er : 20, 30 og 40cm.

Bryllupskage med roser & monogram

2011-06-25T17:13:00.001+02:00

Janni og Anders siger JA til hinanden i dag

og dette er deres monogram som går igen på det hele,

og selvfølgelig også på kagen!

Kagen består af luftige lagkagebunde med vanilje

med et lag jordbærfromage og et lag tobleronecreme.

Jeg har smurt op med en neutralfromage

og overtrukket med Wiltons fondant.

Alle roser og alle 5 kager er sprayet med

perlemor fra PME. Kagerne er 8cm høje.

De 3 kager på Wiltons hjertestativ er

15cm, 25cm og 35cm store.

De 2 ekstra hjerter er også 35cm store.

Topkagen med roser i creme og rosa.

Midterkagen med monogram.

Monogrammer er håndtegnet efter parrets

eget design.

Bundkagen også med monogram og roser.

Alle kager har små hjerter på siden og perlekant.

De 2 ekstra kager med monogrammet og

pga den runde plade ( Alle hjerteplader er udsolgt)

måtte de små roser sidde lidt anderledes end på

de andre 3 kager. Uden at "ødelægge" den

romantiske og klassiske stil:o))

Der er kage nok til 90 personer.

Stort tillykke med dagen, Janni & Anders ;-)

Othello kage-opskrift

2011-06-20T20:26:00.002+02:00

Othello-lagkage

Denne opskrift fik jeg på teknisk skole

og det er den helt klassiske udgave!

Lagkagebunde 2 bunde:

114g æg

94g sukker

64g hvedemel

29g stivelse

2g bagepulver

Ved brug af tempererede ingredienser opnås en mere ensartet
opbagning og et flottere resultat.

Sukker varmes let op i ovnen og piskes med æggene til størst volumen, ca. 8-10min.

Mel, stivelse og bagepulver sigtes og mænges i æggemassen.
Bages ved ca. 210grader i ca. 7min på varmluft.
Når de er bagt, drysses de med sukker. Kan afkøles på køl.

Når sukker/æg piskes "varmt" giver det en større oppiskning, tilgengæld bliver bundene hurtigere tørre. Jeg laver det altid med tempererede råvarer og det bliver nogle saftige bunde der godt kan stå et par dage:o)

Det er svært at lave en så lille portion -derfor er denne portion til en bund og 15 napoleonshatte!

Linsebund 1 bund:

250g mel

145g flormelis

195g margarine (koldt)smør kan også bruges!

38g æg

Alle ingredienser røres til en samlet dej, lægges på køl indtil det skal udrulles
i ca. 3mm tykkelse og prikkes med et "pindsvin" eller gaffel
og bages ved ca. 200 grader i ca. 7 min. Afkøles.

Koge konditorcreme til en lagkage: Laves dagen før eller mindst 3 timer før brug.
1/2 L. sødmælk
35g maizena
1 æg
50g sukker
1 Vaniljestang

De 4 dl mælk varmes op til ca. 95 grader. Maizena, ægget og den sidste dl mælk røres sammen
og piskes i den varme mælk. Piskes godt igennem og når det begynder at stivne, tages gryden fra varmen og sukkeret med vaniljen piskes i. Husk at røre i mælken så den ikke brænder på!
Ellers får den smag af brændt mælk :-(

Jeg hælder cremen i en frysepose og lægger den i fryseren i ca. 15-30 min. Derefter på køl til den bruges.

Jeg pisker 1/2 L. piskefløde til skum og blander med cremen. Så er den klar til brug!

Marcipankanten:
50g marcipan (figurgrov)
7,5g glukose (Morten Heibergs fra Kvickly)
43g flormelis

Det hele æltes godt sammen og opbevares i en lufttæt pose i rumtemp.

Når kagen skal samles er det lettest i den ring som bundene er udstukket med.
Linsebund, et lag creme, lagkagebund, creme igen og tilsidst en lagkagebund.
Kakaoglasur laves (tyk)og hældes over toppen. Lad det stivne og rul den
udskårne marcipankant om kagen og pynt med en flødeskums-roset langs kanten.
Og nyd nu din lækre kage :o)

Til Napoleonshatte udstikkes linsedejen ca.3-4mm tykt med den størrelse man synes.

Midt på lægges der en kugle kransekagemasse, dejen trykkes om kuglen med 3
fingre og bages ca. 8 min på 200 grader/varmluft.

Kransekagemasse til Napoleonshatte:
375g Kranse XX (marcipan kan også bruges)
150g sukker
æggehvide (den mængde der er passende, så massen er fast/samlet)

Marcipan og sukker æltes sammen og æggehvide tilsættes lidt efter lidt.
Massen må ikke blive for blød(så flyder den ud ved bagning).

Rigtig god fornøjelse :o)

Hf student kage

2011-06-20T16:17:00.000+02:00

Filip er blevet HF student idag og skal have

denne sommerkage som en overraskelse efter maden.

Filip er en elite golfspiller så derfor

er pynten derefter :o)

Luftige tykke lagkagebunde med vanilje,

jordbærfromage og passionsfrugt-fromage.

Jeg har overtrukket med Wiltons fondant

(som jeg simpelthen elsker at arbejde med)

og alt pynt er i modelleringsfondant fra

Kagebutikken. Farverne er fra Sugarflair,

brugte Ice blue til den blå kant og skrift.

Der står HF på de to sider og datoen på de andre.

Jeg håber du får en skøn aften med familie og venner

og nyder "huen"!

Anderledes bryllupskage

2011-06-11T16:55:00.000+02:00

Idag skal Ida Marie & Peter smedes sammen

og jeg fik lov til at lave deres kage (r)!

De ville gerne have Othellolagkager

og da de bliver 70 personer blev det til

hele 10 styks kager.

Huskede lige at tage et billed af de sidste

3 inden de røg tilbage på køl.

De er lavet af en linsebund, 2 lagkagebunde

og en hjemmelavet konditor-koge creme

med flødeskum i forholdet 2:1.

Her er en tæt på, monogrammet

er lavet med 2cm bogstaver.

Kanten er marcipan og tilslut

en fløderoset kant.

Disse kager er ikke helt klassiske,

da bunden blev smurt med en

hjemmelavet jordbær/vanilje

marmelade.

Prinsesse dukke kage

2011-06-04T18:06:00.001+02:00

Det var jo ikke lige i dag at jeg gad lave kage,

det var nu heller ikke meningen!

Men da Anja's piger er syge kunne

hun ikke komme og lære at lave en dukkekage.

Kagen er en chokoladekage som Anja selv bagte

og jeg skulle bistå med tilblivelsen af en rigtig

prinsessekage til Amalies 4 års fødselsdag.

Eneste krav var at den skulle være lilla og lyserød:

Dukken er en Askepot som passer perfekt til kjolen:o)

Jeg har længe ville lave noget med flæser og

da jeg fik helt frie hænder, måtte jeg jo lave

flæser i metervis:o)

Skørtet er lavet af 5 forskellige toner

lilla, overdelen er præget med en

blomsterrulle og blomsten på

skærftet er lavet af to små blomster

og en drageekugle i sølv.

Håber at Amalie elsker denne kage,

ligeså meget som mine egne piger gør;o)

Phineas & Ferb

2011-05-26T21:38:00.001+02:00

Nu er det så tid til Jeppe's 8.

fødselsdag og ønsket var de elskede:

Phineas og Ferb!!!

Kagen består af Min bedste chokoladekage

i to lag med et lag tyk, tyk Nutella i midten;o)

Træet er lavet af en tyk stamme med et træ-grillspyd

for at holde balancen:o)

Kronen er først en del store klumper

hvorpå jeg har sat store og små calyx.

Drengene sidder under træet og planlægger!!!

Phineas med det trekantede hoved og Ferb med det lange:o)

"Jeg ved hvad vi skal lave idag!!!"

Hav en skøn dag med vennerne, Jeppe;-)

Baby shower cake

2011-05-22T17:39:00.000+02:00

Sandy skulle holde baby-shower for en veninde,

så jeg fik endelig lov til at lave en "baby"kage.

Jeg fik det at vide i tirsdags, så med arbejde, besøg af min familie

og en tur i Legoland, var dette hvad jeg kunne nå.

Heldigvis var Sandy meget tilfreds:o)

Der var kokos-cupcakes med Wiltons frosting,

cake balls, halvt med White Chocolate mud cake og

halvt med Den bedste chokoladekage, begge rørt med

cream cheese frosting med lidt lime.

Små vandbakkelser med den hjemmelavede jordbærsylt

og hvid chokolade fromage.

Kagen bestod af mazarinbunde med lys

Callebaut chokolade mousse og

passionsfrugt fromage. Kagen er overtrukket

med Wiltons fondant og jeg tror det er mit nye

favorit fondant mærke!

De små sutter, flasker og sikkerhedsnåle

er lavet med Patchwork cutters udstikkere.

Jeg lavede faktisk 2 babyer i min First

Impressions form, men tidligt lørdag morgen,

syntes min søn at han ville spise "babyen"!!!
Heldigvis var der ikke andet der fristede,

og han rør vist aldrig nogle af de ting

jeg laver til kager, igen;o)

Fugl Fønix konfirmationskagen

2011-05-20T12:39:00.001+02:00

Så oprandt Amalies store dag:o)

Hun er stor fan af Harry Potter og

derfor havde jeg frie hænder,

eneste krav var "noget med Harry Potter".

Jeg søgte lidt rundt omkring og fandt et

stort billed af fugl Fønix og tænkte:

JA, selvfølgelig!!!

Hvordan gør man en HP kage "piget"

og med farven blå, som den "røde tråd"?

Dette er mit forslag til en piget HP kage:o)

Kagen består af mazarinbunde

med lag af lys Callebaut chokomousse

og passionsfrugtfromage.

Jeg har håndmodelleret alle dele og

alt er spiseligt. Jeg overtrak kagerne

med Wiltons fondant og har brugt Sugerflairs

farver. Nogle af de små blomster er dustet

med Rainbow dust og Sugarflair.

Sorting hat tæt på...

Hva med lidt polyjuice? ;o)

Kagen var til 30 personer i str. 15cm og 30cm.

Jeg håber du får en helt igennem skøn dag

søde Amalie.

75års fødselsdag

2011-05-06T19:19:00.000+02:00

Da en af mine veninder spurgte om hjælp

med en kage, sprang jeg selvfølgelig til:o)

Gitte har en rigtig dejlig farvehandel med en masse

andet end kun maling. Butikken

har 75 års fødselsdag og det er faktisk en

af Brandes ældste butikker!!!

Hun ville gerne byde kunderne på en bid kage og kaffe.

Disse to kager måler hver 32x27cm

og består af chokoladekage med et lag Nutella.

Alt pynt og overtræk er i fondant.

Penslerne er spraymalet og dustet.

Tillykke med "dagen", Gitte;o)

Hallo Kitty i forårs-blomst

2011-05-06T17:45:00.000+02:00

Caroline fylder 5 år og skal

have besøg af børnehaven i dag.

Ønsket var en Kitty i lilla,

dette blev udfaldet:

Kagen består af to chokoladebunde med

ren Nutella imellem:o)

Rigtig god fest, Caroline;-)

Arsenal konfirmation

2011-05-01T11:48:00.001+02:00

Nu begynder konfirmationerne

og jeg fik lov at lave kagen til

Frederiks store dag:o)

Han er en stor Arsenal fan og

idolet er nr. 14, Theo Walcott.

Efter at have googlet nettet for Arsenals

hjemmebane tøj blev designet dette:

Kagen består af to tykke chokoladebunde

med et tykt lag Dumleganache.

Dette er den også smurt med og overtrukket

af Wiltons fondant farvet med

Xmas green fra Sugarflair.

Græskanten er royal icing.

Håber du får en uforglemmelig dag, Frederik:o)

Jorbærtærter til en god sag

2011-04-30T21:20:00.001+02:00

I torsdags havde lærerstaben på min datters skole

arrangeret et loppemarked til fordel for

jordskælvs ofrene i Japan!

Rigtig mange børn havde tømt deres værelser

for mange gode og mindre gode sager, som blev solgt

for en slik og gik til Dansk røde kors' indsamlig.

Jeg og en masse andre forældre valgte så at bage en kage

som blev solgt med en kop kaffe eller soda!

Skolen indsamlede 13.000 kroner på to timer,

f..... godt gået;o)

En mazarinbund og to mandelbunde med hvid chokolade

ganache og friske danske jordbær, nemt og simpelt!

Jeg synes at disse 3 tærter som jeg lavede

passede til en skøn solrig dag i den gode sags tjeneste:o)

Svampebob firkant

2011-04-26T18:33:00.002+02:00

Os der har børn i den skolepligtige alder,

kender nok også til ham Svampebob.

Min søn skal begynde i SFO på mandag

og idag holdt vi en lille afslutning med alle

vennerne og de voksne fra børnehaven.

Oliver som bestemt godt ved hvad han vil ha-

var ikke i tvivl da jeg spurgte efter hvad designet

skulle være:o)

Jeg har lavet kagen af 2 tykke

chokoladebunde med et tykt lag Nutella

imellem og det er den også smurt op med.

Alt pynt og overtræk er af fondant.

Jeg har lavet "Bob's" huller med en stor og lille

rullepind og har dustet dem med Rainbow Dust

og Sugarflairs farver.

Ungerne elskede den og min søn har haft virkelig

svært ved at holde det hemmeligt-

hvilken kage der blev den sidste i børnehaven:o)

Agent P alias næbdyret Perry

2011-04-23T21:08:00.002+02:00

Da min mands fødselsdag faldt sammen med

at han var flyvende og vi andre var til fest hos

min nevø, tog jeg revance med en kage til ham idag.

En aften da vi sad med ungerne og så Disneysjov

udtalte han at han "ææælskede" Phinias og Ferb

med deres kæledyr Perry-som for jer der ikke ved det,

er en hemmelig agent også!!! Kan kun anbefales hvis

man er lidt barnlig og har lyst til at grine bredt:o)

Lagkagen er lagt sammen af saftige lagkagebunde

smurt med jordbærkompot, lidt cognac, friske blåbær,

jordbær og bananer med knuste makroner og råcreme.

Med de to balloner kunne jeg også få

hans alder med på kagen;-)

Perry tæt på, udskåret af fondant.

Min mand slog en spontan latter op

da jeg serverede denne lagkage på terrassen

som afslutning på vores påskefrokost med gode venner.

God påske:o)

Min fortolkning af en cheesecake

2011-04-23T20:22:00.000+02:00

Vi har haft gode venner til påskefrokost

i dag og da ingen af os er de store "kiks & oste-personer"

lavede jeg en dejlig silkeblød London cheesecake istedet.

Opskriften har jeg hevet ud af et blad for 10 år

siden og den skal snart skrives ned(=godt brugt:o))

På toppen fordelte jeg skønne friske bær

og den smagte skønt i solens stråler på terrassen:o)

Rigtig god påske

Påske cakeballs

2011-04-22T22:58:00.000+02:00

Min søster spurgte om ikke også jeg kunne tage

lidt cakeballs med til nevøens fødselsdag.

Disse blev lavet samtidig med påskeæggene,

derfor smittede "designet" lidt af;o)

Den bedste chokoladekage med en cream cheese

frosting med et stænk limesaft.

Overtrukket med mørk choko og

med en ske har jeg lavet mønstret.

1000kr. kage

2011-04-22T22:51:00.000+02:00

Da jeg for nogle uger siden var til kagekonkurrence

var min nevø med og da jeg spurgte lidt om

kage-designet til hans kommende fødselsdag kom svaret-

jeg ønsker mig 1000 kroner!

Så mosters hjerne blev sat på arbejde og dette blev resultatet:

Det blev en ret stor kage, 10cm høj
og 25x18cm. "1000"krone sedlen er et kageprint
som jeg lagde ind i "kortet".
Kagen er min bedste chokoladekage, to bunde
lagt sammen med 1:1 Callabaut ganache.
Overtræk af Wiltons fondant som jeg lige
ville prøve af:-)

Han så først kagen da vi skulle fortære den
og han var meget tilfreds og glad:o)
Tak for en skøn dag, Thomas;-)

Påskeæg

2011-04-22T17:03:00.000+02:00

Jeg elsker alle vores højtider og især

PÅSKEN!

Grunden, ja behøver jeg virkelig udpensle det???

Påskeæg da!

Ja, dem med marcipan, den "rigtige".

Altså ikke alle de billige efterligninger, men

den gode rene lækre uimodståelige-den eneste ene.

Jeg ville medbringe en lille hjemmelavet ting til

min mor og to søstre til nevøens fødselsdag igår.

Lavede nogle små, andre lidt større, men alle med ægte

ren rå marcipan og en klat af nougat eller pistaciemasse

og med cognac. Havde en masse marcipan fra julen af,

og den med kakao blev også brugt. Alle blev overtrukket

med Odense overtræk, da tiden løb lidt fra mig;-)

En lille pose med lækkerier...

Med pistacie...

Med kakao...

og med nougat...

Rigtig god påske :o)

Pingu dåbskage

2011-04-17T15:25:00.001+02:00

I dag skal lille Conrad have vand i håret

og jeg lavede denne kage til ham:o)

Kagen består af mazarinbunde med

jordbærfromage og passionsfrugt fromage.

Kagen er pyntet med en turkis kant, klodser,

små high cut støvler og en Pingu,

alt håndlavet i fondant.

Må livet være god ved dig, lille Conrad;o)

Mazarinbunde-opskrift

2011-04-09T20:54:00.004+02:00

Jeg må tilstå at jeg elllskeer denne opskrift,

dels pga. marcipanen og fordi det bliver de

lækreste saftige bunde.

Opskriften består af en rørt mazarinmasse og

en pisket lagkagemasse.

Mazarinmasse:

150 g marcipan

150 g smør

150 g sukker

150 g æg

50 g hvedemel

Marcipan og sukker arbejdes sammen, tilsæt smør af 3 gange, rør et æg i
ad gangen og tilsidst vendes melet i til en homogen masse.
(I røremaskinen bruger jeg min rørespade)

Lagkagebunde:

8 æg

200 g sukker

125 g mel

125 g kartoffelmel

6 g bagepulver

Æg og sukker piskes til fuld volumen i ca. 10min.
Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes sammen og vendes i æggemassen.
Vend lagkagemasse sammen med mazarinmassen.
(forsigtigt for ikke at slå luften ud af massen)

Dejen bredes ud på bagepapir i ca. 1 cm tykkelse og bages i ca. 8min på 180 grader.

Med lagkagering stikkes de ønskede bunde ud/ skær bundene i ønsket størrelse.

Dejen kan også hældes i papirforet form og bages i ca. 23min ved 180 grader.

Når den er afkølet, kan den deles i ønsket antal bunde.

Vil du være i god tid, kan bundene bages og fryses indpakket i op til 3 måneder i forvejen.

God fornøjelse:-)

Når vi fejrer fødselsdag her i huset, er dette den mest brugte bund -

man er vel en marcipangris!!!

Svømmehallen

2011-04-07T23:47:00.000+02:00

Så blev det atter den tid på året hvor

vinterens svømmehold slutter og jeg fik

lov til at lave en kage:o)

Branditten hedder vores svømmeklub og

jeg har lavet varmvands-bassinet med lidt

forskellige lege-spagetti, badering og luftmadras.

Vandet er smeltet husblas med lidt babyblå farve.

Små "tøse" klipklapper:o)

Min søn mente at dette var ham-

og at dette var lillesøster!

Det kunne det nu også godt være-

rent udseende mæssigt...

Kagen er to tykke chokoladebunde

lagt sammen med en choko-ganache.

Den var 9cm høj og 30x30cm

og der var mere end nok kage til

en 50 børn og voksne.

Den gjorde meget lykke,

(på nær for ham der skal gøre rent;-))

Prinsessekagen til kagekonkurrencen

2011-04-03T21:50:00.002+02:00

I dag har min store pige og jeg været til den

årlige kagekonkurrence hos Kagekompagniet.

Katrine lavede Morten Heibergs chokoladekage

med nødder og marcipan. Det blev til 23 fine

forårs cupcakes:-)

Hun var pavestolt og slet ikke skuffet over

at hun ikke vandt-

alle børn fik en lille pose med hjem!

Min kage var lidt mere tidskrævende at lave.

Jeg elsker prinsesser og ideen til kagen

tog jeg fra de 3 første Disney prinsesse film.

Tornerose, Snehvide og Askepot!

Alle 3 kager er fra bunden lagt sammen af:

Browniebund med jordbærfromage,

mandelbund vædet med Malibu,

passionsfrugtfromage og tilslut mandelbund.

De er smurt med passionsfrugtfromage og

overtræk og pynt er fondant.

Tornerosekagen er 15cm,

Snehvidekagen er 20 cm og

Askepotkagen er 26 cm i diameter.

Hyldeblomstfromage-opskrift

2011-03-17T11:34:00.002+01:00

Jeg har en masse opskrifter på fyld til kager, denne smager af sol og sommer, som vi trænger til:-)

Hyldeblomst fromage

Denne opskrift er rigeligt til 2 lag i en 25cm kage.

6 plader husblas
4 stk. pasteuriserede hvider og 4 stk. blommer
4 spsk sukker
2 dl koncentreret hyldeblomst saft (bruger en god øko saft)
2½ dl piskefløde

Husblas lægges i blød i rigeligt koldt vand.

Pisk blommer og sukker lyst og skummende.
Varm lidt saft og opløs husblas i den lune saft.
Vendes i æggesnapsen (jeg sier saften for at undgå "tyggegummi")
Fløden piskes til skum og vendes i.
Hviderne piskes stive og vendes i blandingen.
Stivner på køl.

Bruges som fyld i kager eller som en let dessert med friske jordbær en varm sommeraften:o)

Denne kage har et lag af let hyldeblomstfromage og

et lag lækker skildpadde-ganache.