torsdag den 17. marts 2011

Hyldeblomstfromage-opskrift

Jeg har en masse opskrifter på fyld til kager, denne smager af sol og sommer, som vi trænger til:-) 
 
Hyldeblomst fromage

Denne opskrift er rigeligt til 2 lag i en 25cm kage.

6 plader husblas
4 stk. pasteuriserede hvider og 4 stk. blommer
4 spsk sukker
2 dl koncentreret hyldeblomst saft
(bruger en god øko saft)
2½ dl piskefløde

Husblas lægges i blød i rigeligt koldt vand.

Pisk blommer og sukker lyst og skummende.

Varm lidt saft og opløs husblas i den lune saft.
Vendes i æggesnapsen (jeg sier saften for at undgå "tyggegummi")
Fløden piskes til skum og vendes i.
Hviderne piskes stive og vendes i blandingen.
Stivner på køl.

Bruges som fyld i kager eller som en let dessert med friske jordbær en varm sommeraften:o)


Denne kage har et lag af let hyldeblomstfromage og
et lag lækker skildpadde-ganache.

lørdag den 5. marts 2011

Minnie Mouse lagkage

Smukke lille Sophia skal holde 2års
fødselsdagsfest for familien idag:o)
Da temaet er Mickeys klubhus
 skulle der en Minnie Mouse på.

Kagen indeholder 3 mazarinbunde
stænket med Malibu, hjemmekogt
jordbærkompot, bananer, ananas,
makroner og gammeldags råcreme.
Toppen er lavet af fondant, 
og pyntet med flødeskum.
Håber du får en dejlig dag, lille Sophia :o)

tirsdag den 1. marts 2011

Ariel vol. 3

Så oprandt dagen for den sidste fødselsdagsfest
i denne omgang.
Vi har haft besøg af 13 små søde og
dejlige unger og der er bare ingen problemer
med de 3-4års børn :o)

Caroline ville gerne have en havfruefest
så har omdannet alrummet til en havbund-
sådan cirka?
Ungerne elskede det, selvom de var dybt skeptiske
om vi nu også var på havets bund;o)
Jeg fik amputeret Ariels ben, det ene gik i 
stykker oppe i hofteskålen, så det andet røg
også af. (skylder så bare storesøster en ny barbie)
Lavede en fordybning i stenen
til Ariels underkrop og
lavede en hale rundt om hende
og lavede en masse små skæl, 
der blev dustet med grøn lustre.
Ariels bh er to muslingeskaller. 
Bagfra..
Oppefra!

Kagen består af min bedste chokoladekage i 4 lag
med Nutella-smørcreme. Opskriften kommer 
på et senere tidspunkt:o)
 De små fisk er formet i min Alphabeat mould...
 Koraller og halen tæt på...
 Da kagen var overtrukket med fondant
lavede jeg skummende bølgetoppe.
Lavede royal icing, farvede det halve blåt
og med en ske og en fugtig pensel, 
lagde jeg icingen som små bølger.
Da det blå var tørt, tog jeg et lille
cornet (papirskræmmerhus)
og sprøjtede det hvide som skumsprøjt.
Inden det var tørt brugte jeg penslen til
at udligne kanten. 
Håber denne forklaring giver mening;o)