mandag den 29. august 2011

Vindmølle bryllup

Veninden og manden skulle jo også have en
kage at skære til desserten, så jeg lavede
denne kage til 75pers.
Den består af 2 mandelbunde efter min "guru´s"
opskrift, 1 fragilité bund, jordbærfromage og
lys Callebaut chokomousse.
Overtrækket er Wiltons fondant, 
sprayet med perlemor.

 Her er kagen stillet op til desserten.
 Nærbilled af topkagen i dagslys...

Kagen med brudepar og Siemens vindmøllen!
 Det var gommens ide, at bruden skulle trække ham væk
fra den elskede mølle ;-))
 Jeg ved det, meget dårlige billeder men jeg nåede
aldrig at tage et billed i dagslys...

Fredag aften da bruden og jeg var ude at ordne det sidste i forsamlinghuset,
opdagede vi at køleskabet hældte kondens som en vandhane der løber,
ud over kager og drikkevarer - en kombination
af L.... vejr, lyn og torden og et oldtudse gammelt køleskab!!!
Vi fik rykket om på det der kunne reddes og fik kagerne
i det skab der opførte sig normalt...MEN
ALLE 3 hjerte kager måtte med mig hjem fredag aften kl. 23
og laves om, HULK, SNØFT-og hvor var jeg grædefærdig!
SÅ, istedet for at få indhentet søvn og være frisk til
bryllup, lavede jeg kager - IGEN!!! 
Heldigvis havde jeg ikke sat roserne på kagerne,
så en ny opsmøring, fondant, nyt monogram og kant
klarede problemet. Men tro mig-det forsamlingshus
bliver ikke lejet igen til fest i den familie!!!
Heldigvis forløb alt andet til UG med kryds og slange 
og det var et skønt bryllup :o)

søndag den 28. august 2011

Kæmpe kagebord til bryllups reception

Min veninde og mand blev smedet sammen i kirken igår.
Efter mange "møder" kom bruden og jeg frem
til følgende menu til receptionen for 120 pers.:
 
Hindbærfromage på hasselbund m/ hvide choko spåner
 Passionsfromage på chokoladekage bund med geletop
Cheesecake med friske bær
Citronfromage m/mynte i små glas
Red velvet mini cupcakes
Chokolade mini cupcakes
Chokolade cupcakes med lys trøffel
Rustik kransekage
Pops med pistaciekage/cream cheese
Pops med white mud cake/cream cheese
Pops med Heibergs choko kage/cream cheese
Blå og hvide kys med blåbærsmag
Hvide bryllups bolsjer
Karameller

Farvetemaet var: Hvid, guld og blå-og da parret bor på 
Blåbærvej,  måtte der også lidt blåbær med ;o)
 Bordet fra den ene ende...
Bordet fra den anden ende...
Mit nye lækre acrylstativ kom rigtigt til sin ret
i denne massive "kageopstilling"!!!
Citron på toppen og pops med white mud cake
og blå candy melt.
 Red velvet og rustik kransekage på 3 & 4 plade.
 Red velvet og choko cups på 5 plade og
alle 3 slags pops på den nederste plade.
Det ser ud som om at pops´ne er klæbrige, 
men det var kun kondens!
Vi havde et værre hyr med et "regn"
køleskab. Opdagede heldigvis at det
løb med vand i den ene side, så jeg kunne redde
det meste af kagerne!!!
 Her er hele stativet fyldt op med lækkerier!!

 Lidt mere kransekage og pops:o) 
Havde lavet 150 pops og ca. 200 stk
kransekage...'
 Blåbær slikkepinde, karameller og
bolsjer hjembragt fra vores tur i Skagen.
Mine nye flotte glas kom flot i brug med
blåbær kyz:o)
Lidt billeder af opstillingen.
Der kom mange "WAUW" og "NØJ-det ser lækkert ud"
og der var rigelig med kage til alle.
Og hold op en ros jeg fik-både af parret 
og mange gæster :o) 
Det kan vi alle jo godt li;-)

lørdag den 6. august 2011

Vejfest med jordbærtema

Endnu engang er kagen til vejens fest
faldet på mig:o) 
Ja, det er vel snart en tradition!!!
Jeg ville lave noget andet end een kage,
så hvorfor ikke noget så dansk og sommerligt
som noget med jordbær?

De små jordbær cake pops er White mud cake
blandet med et squit af Cointreau og 
cream cheese frosting. Jeg har brugt
Wiltons Candy melt til overtræk.

Disse her er pistaciekage blandet med
cream cheese frosting og Candy melt.
Denne jordbær lagkage består af
en mandelbund med friske jordbær,
 jordbærfromage, endnu en mandelbund
og tilslut et tyndt lag hvid chokoladefromage.
Kagen har en kant af Odense Marcipan
og lidt pynt af fondant.



Dette halve jordbær indeholder 3 tykke
bunde af White mud cake, med lag af ren Nutella,
som den også er smurt op med.
Med en varm palet fik jeg glattet formen så meget,
at kagen fik et meget tyndt lag fondant.
Jeg skar bladene frihånd og lavede en lille stilk:o)
Det ligner da meget godt, eller hva synes I derude?

Her er så det hele samlet på min nye jordbærdug:o)
Og solen skinner, så det kan kun blive en super vejfest!

mandag den 1. august 2011

Jordbærkage med mandelbund

Her i ferietiden går alt lidt langsomt,
også at få tømt kameraet for billeder
så jeg kan poste indlæg her på bloggen:o)

Vi besøgte min far på den idylliske
lille sydhavsø-Strynø!!!
Jeg laver altid en eller anden form for kage
som jeg tager med til ham-gad vide hvem
jeg har arvet min søde tand fra???? Hmmm...
Jeg havde ikke lyst til en fondant overtrukket
kage, derfor blev det til en let sommerkage
på en varm dag på øen.

Kagen består af en mandelbund
med de allersidste af mine egne jordbær
fra haven, et lag jordbærfromage,
en mandelbund mere. Tilsidst fik toppen
et tyndt lag jordbærfromage, hvorpå
jeg dryssede frysetørrede jordbær og
hakkede pistacienødder på. Små
swirls af flødeskum -også med pistacie
langs kanten, som afsluttes af en
marcipankant. MUMS!!!!
Et tværsnit af kagen...

Et par dage senere ringede min far -
det var den bedste kage han nogensinde
havde smagt! Dejligt at vide:o))

Det er nok den hurtigste kage jeg har lavet-
Mandelbunden er fra Mette Blomsterbergs bog-
Søde sager(hindbærlagkagen)-hurtig bagt!
og fromagen er total snyd-(færdigfromage mix
fra Kagebutikken)!!! Lidt flødeskum og vupti...
Men den smagte super dejligt og 
ingen kunne gætte at den kun tog en time
fra start til slut:o))
God sommerferie!