5 etager dansk/hollandsk bryllupskage

Bryllupskage til smukke Kristina og søde Pablo. 

Dansk/hollandsk tema, så møllen og havfruen, Lego og Klompen og tulipaner og 

margueritter var nøje udvalgt:-) 

Kagen er samlet på stedet så undskylder de ringe og få billeder, men kagen var IKKE 

glad for varmen i køkkenet, den kom hurtigt på køl;-) 

De 5 etager bestod af en hasselnøddebund, 2 lyse lagkagebunde, masser af friske hindbær i hindbærfromage og en lys Marabou chokoladecreme med stykker af mørk chokolade. 

Overtræk af Satin Ice og pynten af Gum Paste. 

Min 1. gang med tulipaner, havde lavet såå mange blade, men vi var knap så 

gode venner - må øve lidt på det til næste gang;-)) 

Flagkanten er sukkerprint:-) 

Nu håber jeg så bare at de to køkkendamer fik lidt hjælp til at få kagen sat ind til festen, 

den var godt nok tung:-)

Melissa´s konfirmationskage

Konfirmationskage til venindens smukke søde Melissa.

Den unge dame har selv designet kagen og bestemt indholdet:-) 

Så kagen består af chokolade lagkagebunde med en masse,

altså rigtigt mange!!! friske hindbær i et lag hindbærfromage  

og et lag lys chokolademousse med hakket lys Guldbarre chokolade. 

Kagen er smurt med neutralfromage og overtrukket af 

halvt Wilton og Satin Ice fondant. 

Billede rammen på toppen er med et sukkerprint og er 

"limet" sammen med royal icing og også limet på kagen. 

Jeg fik manden til at skære kanterne i smi, så jeg bare

skulle pensle dem med lidt lim og drysse sølv glimmer ud:-)

Bagsiden og kanterne lagde til tørre i knap 2 dage, før jeg

samlede den. Jeg skar også en "støtte" til rammen, sådan een

der er bag på en rigtig billedramme:-)

Navnet er sprayet med sølv fra Pme. Perlerne er

sølv sukkerperler fra Dr. Oetker.

Melissa var meget glad og stolt da jeg kom med hendes kage:-))

Taekwondo konfirmation

                                       Sahra er en gæv og dygtig Taekwondo pige 

 så jeg har forsøgt at lave hende på toppen af kagen:-))

Det har dog krævet flere forsøg og både metal og træ, at få 

hende til at blive stående - det ben ville ikke gerne blive 

oppe pga. luftfugtigheden, men det gik godt;-)) 

Hele figuren er lavet af Wiltons Gumpaste

og benet der står ud i luften består af en tyk 

bøjelig ståltråd. Den ville ikke så gerne blive oppe, 

så tilsidst måtte der metal til:-)) Der er et træspyd 

igennem kroppen og lidt i den ene ende til hovedet og en 

større bid til at stikke ned i kagen.

Kagen består af lyse lagkagebunde med Toblerone creme 

og friske hindbær, jordbær og brombær på 

bunden med et lag skovbærfromage. 

Den er smurt op med neutralfromage og overtrukket

med Odense hvid overtræksmarcipan. 

Her er kagen set oppefra med det syd-koreanske fag.

Bæltet er selvfølgelig det bælte Sahra lige 

har opnået til sidste graduering;-))

Sahra havde en dejlig dag og blev meget glad for hendes kage:-))

Opskrift på Hindbærmousse

For mange år siden, længe før jeg begyndte på alt det her "kage-halløj", købte jeg en bog: Byens bedste kager af Rikke Gryberg. 
Den er blevet brugt rigtig meget over årene og her er hendes opskrift på Hindbærmousse.

Hindbærmousse til 8 personer:

6 blade husblas
150g friske eller frosne hindbær
150g rørsukker
6 stk (150g) past. æggeblommer
7 dl piskefløde

Sådan gør du:

Pisk æg og sukker i ca. 10 min. til en luftig æggesnaps.
Blend hindbær til en purè i en maskine eller med stavblender. Giv altid hindbær et opkog først!
Udblød husblas i koldt vand i 10 min. 
Vrid vandet fra og kom det i en gryde med hindbærpurèen.
Varm det hele op til ca. 45 grader, det må ikke koge. 
Tag gryden af varmen og vend æggesnapsen i lidt efter lidt.

Moussen er nu klar til støbning. Den kan støbes med en bund i ringen 
eller som en dessert alene.
Jeg bruger altid kageplast indeni mine forme, både når jeg 
lægger kager sammen og til desserter. 

Stilles på køl eller i fryseren i et par timer, så er den klar:-)

Det er kagen i midten, opskriften er brugt til, her med en hasselnødde bund 
og høvlet hvid chokolade.

Rigtig god fornøjelse:-)