Mazarinbunde-opskrift

Jeg må tilstå at jeg elllskeer denne opskrift,

dels pga. marcipanen og fordi det bliver de

lækreste saftige bunde.

Opskriften består af en rørt mazarinmasse og 

en pisket lagkagemasse.

Mazarinmasse:

150 g marcipan

150 g smør

150 g sukker

150 g æg

50   g hvedemel

Marcipan og sukker arbejdes sammen, tilsæt smør af 3 gange, rør et æg i
ad gangen og tilsidst vendes melet i til en homogen masse.  
(I røremaskinen bruger jeg min rørespade)

Lagkagebunde:

8 æg

200 g sukker

125 g mel

125 g kartoffelmel

6 g bagepulver

Æg og sukker piskes til fuld volumen i ca. 10min.
Mel, kartoffelmel og bagepulver sigtes sammen og vendes i æggemassen.
Vend lagkagemasse sammen med mazarinmassen.
(forsigtigt for ikke at slå luften ud af massen)

Dejen bredes ud på bagepapir i ca. 1 cm tykkelse og bages i ca. 8min på 180 grader.

Med lagkagering stikkes de ønskede bunde ud/ skær bundene i ønsket størrelse. 

Dejen kan også hældes i papirforet form og bages i ca. 23min ved 180 grader.

Når den er afkølet, kan den deles i ønsket antal bunde.

Vil du være i god tid, kan bundene bages og fryses indpakket i op til 3 måneder i forvejen.

God fornøjelse:-)

Når vi fejrer fødselsdag her i huset, er dette den mest brugte bund -

 man er vel en marcipangris!!!