Her er så den lovede opskrift på chokoladekagen over dem alle:-))
Denne opskrift er til ca.15 personer-jeg bagte i en springform på 26Ø.
Ingredienser:
275 g. mørk chokolade, 60-70 %
(du kan også bruge lys, men så er kagen mere mild i chokoladesmagen)
175 g. smør
250 g. sukker
5 æg
1,25 dl. mel
5 spsk. kakao
2 tsk. bagepulver
1 vaniljestang
5 spsk. creme fraiche
Forvarm ovnen til 180 grader.
Smør/spray en form på 26 cm. i diameter med bagepapir på bunden.
Hak chokoladen og smelt over vandbad sammen med smørret.
Pisk æggene med sukker og vaniljekorn. Sigt mel og bagepulver sammen og vend det i æggemassen.
Vend chokoladesmørret i og tilsæt cremefraichen.
Bages i ca. 40 minutter, indtil en pind i kagen kommer ren op:-)
Kagen afkøles 5 min i formen og vendes ud på en rist.
Jeg vendte kagen ud på serveringsfadet og overhældte med chokoladen
mens den var godt lun.
Den var stadig lun da vi smagte på den, den var meget svampet og let.
Dagen efter på køl, havde den sat sig og var mere fast og konfektagtig. Chokoladen stivner på køl, så må da prøve en overtrækning af fondant en dag:-)
Vil du overtrække denne lækkerbisken med ganache, er der en nem en her:
200g hakket mørk/lys chokolade
1 dl piskefløde
25g stuetemp. smør
Fløden varmes op til kogepunktet.
Den hældes over chokoladen og står i ca. 15 sek.
Røres langsomt til de to blandes, derefter kommes smørret i
og der røres til en glat fin masse.
Afkøles og hældes over kagen. Du kan hjælpe med at fordele chokoladeganachen med en palet;-))
Happy bakeing & Velbekomme!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar