Håbløst bagud, en af sommerens bryllupskager:-)

En af sommerens bryllupskager. Jeg har haft svært ved at nå mit arbejde, min uddannelse som børneyogalærer og så få lagt kager på min blog. Jeg må indrømme at det er meget nemmere lige at dele billeder fra mobil med Facebook, så vil du gerne se alle de ting jeg laver, så smut forbi min side på Facebook;-)
 Men jeg vil prøve at få lagt lidt mere ind her på bloggen og også opskrifter trænger vi vist til her;-))

Denne kage lavede jeg sidst i juli og var en kage bruden selv skulle hente og samle, det gik heldigvis godt og de var meget glade for deres kage:-)

To etager med blondekant på begge og så liljer på tråd på den øverste kage. Kagen består af lyse lagkagebunde med et lag hindbærfromage og et lag Toblerone creme. Kagerne er 25 og 30 cm i dia. og der er kage til 40 pers. 
Blonden er lavet med den prefarvede sorte masse fra Claire Bowman og er supernem at arbejde med Jeg tager lige lidt billeder af liljerne, de var overraskende nemme at lave. Men dog tidskrævende.

Eskimois - Opskrift

Eskimo is!!! 

 Som dengang man som barn stod på tanken og ikke kunne vælge

 hvilken is man skulle have:-)) 

Jeg ved ikke hvordan I har det med solbær, men måske er det 

fordi at min mor havde tonsvis af solbærbuske og vi plukkede 

og plukkede og altid havde hj. lavet solbær saft eller 

i hvert fald til vi 3 tøser havde drukket det;-) 

Og solbær marmelade lavede hun også. 

Men sjovt nok er det ikke noget jeg har "taget" med mig 

da jeg forlod mit barndomshjem. 

Solbær, føj -eller ikke helt føj, men gået udenom har jeg. 

 Og så er det jo lidt skørt at jeg bare ELSKER ELSKER ELSKER 

kombinationen af solbær med is??? 

Men sådan har jeg det også med Ketchup, selvom det jo "bare" er tomater -

som jeg elsker, så hader jeg ketchup:-))

 Men any how, så har jeg spist en portion af den hjemmekørte Eskimo is

 og den bringer alle de barndomsminder tilbage:-) 

Prøv den, du vil ikke blive skuffet - I promise;-D

Når isbasen er kørt i enten ismaskine eller frosset uden og er klar, 

smeltes lidt mørk chokolade. 

Jeg har brugt ca. 100 gram mørk Callabaut, den skal tempereres - 

for letheds skyld kan man bruge Odense knapper.
Denne chokolade fordeles nemt i et lille cornet af bagepapir, 

for nemheds skyld kom jeg også solbærmarmeladen i et cornet. 

Jeg fordelte en god portion solbær og halvt så meget chokolade 

over halvdelen af isen og lavede swirls med en palet på højkant.

Resten af isen fordelte jeg ovenpå og endnu en omgang chokolade og solbær.
Har du ikke cornetter så er en teske lige så god.

Når du er tilfreds med isen skal den i fryseren i mindst 4 timer.
Velbekomme;-))

Verdens bedste kiksekage;-)

                              Her er opskriften på "Verdens bedste kiksekage"
                                             Og så skal den IKKE bages:-D

Dette skal du bruge:

1 dåse kondenseret mælk
300 g god mørk chokolade – jeg bruger
60-80% chokolade
50 g smør
1 nip salt
20 firkantede vaniljekiks
usaltede pistaciekerner

Sådan gør du:

Kom kondenseret mælk, hakket chokolade, smør og salt i en gryde
Smelt for svag varme imens du rører rundt til en ensartet masse
Tag gryden fra varmen og læg et lag chokolademasse i bunden af din form
Jeg bruger rugbrødsbageformen
Læg 4 - 5 kiks og igen et lag af din chokolademasse
Fortsæt – til formen er fyldt eller du næsten har brugt al chokoladen, resten skal nemlig på toppen:-)
Skal der nødder på kan de enten drysses på nu inden chokoladen er sat eller de kan drysses over når kagen er vendt ud. 
Her kan man så lime nødderne fast med et tyndt lag smeltet chokolade;-)

Stil nu formen på køl – gerne til dagen efter.
Jeg tager den ud ca. 30 min. før servering, så er den ikke stenhård:-)

Rigtig god fornøjelse og velbekomme:-)

18 års fødselsdag og en student

Terese fyldte 18 år og dagen efter blev storesøster Simone student.

Jeg fik æren af at lave begges kager:-))

 Denne kage indeholdt lagkagebunde penslet med 

hyldeblomstsaft, hyldeblomstfromage og skildpaddecreme.

Kagen er overtrukket med Funcakes fondant og

alle de små roser og hortensiaer

er lavet i Gumpaste.

Simone skulle have lidt cupcakes med på

Gymnasiet og en kage til Sankt Hans aften festen:-)

 Disse cupcakes er helt i den rød/hvide ånd-Red Velvet med 

cream cheese frosting:-)) Og små fondant huer.

 Studenterhuen bestod af
lyse lagkagebunde med 2 lag Gran Marnier 

fromage med stykker af hakket lys Marabou 

og en masse friske jordbær:-)

 Den var smurt op med neutral fromage

og overtrukket med Funcakes fondant.

Navnet er sprayet med guld spray fra PME.

Rosen er lavet i Gumpaste og er dustet med rosa fra Wilton.

 

Dåbskage kombineret med 7års fødselsdag :-)

Prinsesse dåbs- og fødselsdags kage til 2 prinsesser:-) 

Begge kjoler er lavet efter billeder af pigerne 

og kagen skulle være en "rigtig" prinsessekage. 

"Babyen" er lavet med siliconeformen fra First Impressions

og er dustet let med Skintone fra Sugar Flair.

Kjolen er formet efter kroppen og efter billede af 

den rigtige dåbskjole:-)

Ansigtet er lavet med en siliconeform som jeg har

ændret formen på for at ligne et barn.

Da det var tørt er det malet med lidt brun fødevare tusch

og øjnene er lavet af bitte små stykker 

hvid, blå og sort fondant:-) Et værre pillearbejde;-)

 Havde fået et billed af hvordan håret skulle sidde

så også her er det bittesmå stk fondant.

Billedet af ynglingskagen fra historien om Belle og Udyret, 

var inspirationen til denne kage:-) 

Lyslilla med pynt af hvid, sølv og lyserød, lige som 

en prinsessekage skal være;-)) 

De 3 kager består af chokoladelagkagebunde 

 penslet med Baileys og lagt sammen med vaniljefromage 

med stykker af hakket lys Marabou. 

Kagen set bagfra. De sølvfarvede "hjerte" scrolls er lavet med

en Wilton form og spraymalet med sølv fra PME.

Perlekanten er lavet med formen fra First Impressions.

Jeg var løbet tør for Satin Ice så denne her er 

overtrukket med Funcakes fondant.

 Det smager ikke så godt som Satin Ice, men dufter vildt godt:-) 

Kagerne er i 15cm, 20cm og 25cm og der var kage til 35pers.

Der er brugt kagedrums imellem hvert lag og de tykke

kagerør fra Poly-Dowels fra Uk.

Lagkage med jordbær kant og marcipan til 80 års dag.

Den anden kage jeg lavede til min fars fødselsdag her i pinsen:-) 

Jordbær lagkage med en kant af friske lækre 

 røde jordbær, Gran Manier fromage med hakket jordbær 

og hakket chokolade stykker, 2 lyse lagkagebunde 

og en top af marcipan. 

MUMS siger jeg bare:-)

Rosen er lavet i Odense hvid overtræksmarcipan 

tilsat lidt grøn pastafarve. 

Tillykke og 80 er i sort fondant. 

Det er første gang jeg lavede denne, men absolut ikke sidste gang;-))

Her er et snit af kagen, den var meget lækker og så

er dette en flot kage, når man engang i mellem

ikke gider fondant;-))

Fotoalbum til min fars 80 års fødselsdag

Bog kage til min fars 80 års fødselsdag som vi holdt 

på hans kro i lørdags:-)) 

Billeder af min far er lavet på sukkerpapir og 

værktøjet er lavet i Wilton fondant. 

Selve kagen bestod af 3 lyse lækre lagkagebunde 

penslet med Amaretto med fyld af friske danske jordbær, 

ananas, makroner og en kant af jordbærfromage 

 og gl. davs råcreme. 

Kagen er smurt op med vaniljefromage og overtrukket 

med Odense hvid overtræksmarcipan og 

Odense Marcipan i forholdet 2:1. 

Kagen var 27 x 32cm og vi har fået kage i 2 dage 

og der var stadig rester...

Måske fordi vi fik 3 andre kager;-)) 

Heldigvis elsker min far lagkage og jeg er sikker på han 

sidder og nyder et stykke, nu vi alle er taget hjem:-)

Lego Friends kage

Så er kagen til Nethe´s 5 års fødselsdag færdig. 

Tema: Lego Friends og Mia:-) 

De små lego klodser er lavet med en siliconeform 

jeg købte i England til kagemesse. Resten er

håndmodelleret.

Selve kagen indeholder lyse lagkagebunde med

 en masse danske røde jordbær i et lag

 jordbærfromage og et lag lys Callabaut ganache. 

Hesten er lavet i chokolade fondant, resten er Wilton fondant. 

Mia figuren er lavet efter et billede:-)

Ved godt hun ser skeløjet ud men det er vinklen på billedet;-)

Håber du får en uforglemmelig fødselsdag søde Nethe:-)

Opskrift på lækre sommer mazariner:-)

Sommer Mazariner:

Opskrift til ca. 15 stk i alm. muffin str.

100 g Marcipan
100 g Sukker
50 g Smør
2 æg
Korn af 1 stang vanilje
120 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 dl mælk

Fyld: her kan frit vælges mellem det man kan lide;-)

150 g friske Blåbær + evt. 100 g hvid hakket chokolade

1 Banan + 100 g hakket hasselnød +
evt. frisk revet limeskal
( jeg havde kun den i flaske og den fik 2 squit)

150 g friske jordbær + 100 g lys hakket karamel chokolade.

Ovn: Varmluft 180 grader
Bagetid ca. 15 min -
tjek om de er bagte med en pind, er der dej på, skal de have lidt mere;-) Men giv dem ikke for meget, så bliver de tørre!





Riv marcipan og bland med sukker og vanilje. Tilsæt smør lidt af gangen.
Rør æg i et af gangen.
Sigt mel og bagepulver i dejen og vend forsigtigt med mælken.
Det valgte fyld vendes i, rør ikke for meget:-)

Jeg bruger papir forme som jeg stiller ned i metal muffins plader-den med 12 huller i:-))

Jeg har opbevaret dem i en cupcake æske med låg og her på 2. dagen er de stadig lige svampede og lækre.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme:-))

1D og USA tema konfirmation:-)

Kage til Line´s konfirmation. 

Line spiller håndbold, er vild med 1D, Iphones 

og elsker USA og at rejse. 

Figuren er håndmodelleret og ansigtet er lavet i en 

siliconeform jeg købte for mange år siden og

faktisk aldrig haft brugt;-)

Men efter mit modelleringskursus har jeg

fået en masse tips og tricks, så den var perfekt til dette:-)

Der er sat prints på fondant og sat på kagen.

Det amerikanske flag var et ønske på kagen:-)

Ligeledes var Louis fra 1D også ønsket;-)

Den røde kuffert skal symbolisere at Line

elsker at rejse og for at passe ind i stilen

blev den lidt i retro-stil:-)

 

Kagen indeholder 2 lyse lagkagebunde og 

en valnøddebund, med et lag hindbærfromage 

og et lag mangofromage. 

Kagen er smurt op med neutralfromage 

og er overtrukket af halvt Wilton

 og halvt Satin Ice fondant. 

Der er også lige 10 stk. 1D Red velvet cupcakes 

med cream cheese frosting med til festen også;-) 

Håber du har haft en skøn dag Line:-)