Kokos & chokoladedrømme

Jeg faldt over en FB konkurrence

hos Odense Marcipan og blev da nødt til at deltage:-)

Jeg fandt straks ned i nærmeste Rema og

fik tilranet mig optil flere eksemplar af både

Kokosdrømme og Chokoladedrømme!!!

Jeg bagte små kokosmakroner med friske tranebær

på halvdelen. Bunden er dyppet i mørk chokolade.

Chokoladedrømmen blev fordelt i en silicone

Savarin form og blev bagt i kun 10min. 

Efter de havde afkølet lidt vendte jeg dem ud 

på en rist til de var kolde. 

De er herefter dyppet i en mørk chokolade 

ganache bestående af:

200g chokolade-hakket

1 1/2 dl piskefløde

25g smør- tempereret

Fløde opvarmes og hældes over chokoladen.

Lad stå lidt og rør til homogen masse.

Tilsidst smørret i og rør igen. 

Jeg dyppede dem pga. savarinformen, men

ville foretrække at hælde det over de små kager:-))

Nu krydser jeg bare fingre for at jeg blir en af de heldige 12 der

vinder et kagekursus hos Odense Marcipan:-))

Death by chocolate-Opskrift

Her er så den lovede opskrift på chokoladekagen over dem alle:-))

                                               

Denne opskrift er til ca.15 personer-jeg bagte i en springform på 26Ø.

Ingredienser:

275 g. mørk chokolade, 60-70 %  

(du kan også bruge lys, men så er kagen mere mild i chokoladesmagen)

175 g.  smør

250 g. sukker

5 æg

1,25 dl. mel

5 spsk. kakao

2 tsk. bagepulver

1 vaniljestang

5 spsk. creme fraiche

Forvarm ovnen til 180 grader.

Smør/spray en form på 26 cm. i diameter med bagepapir på bunden.

Hak chokoladen og smelt over vandbad sammen med smørret.

Pisk æggene med sukker og vaniljekorn. Sigt mel og bagepulver sammen og vend det i æggemassen.

Vend chokoladesmørret i og tilsæt cremefraichen.

Bages i ca. 40 minutter, indtil en pind i kagen kommer ren op:-)

Kagen afkøles 5 min i formen og vendes ud på en rist.

Jeg vendte kagen ud på serveringsfadet og overhældte med chokoladen

mens den var godt lun. 

Den var stadig lun da vi smagte på den, den var meget svampet og let. 

Dagen efter på køl, havde den sat sig og var mere fast og konfektagtig. Chokoladen stivner på køl, så må da prøve en overtrækning af fondant en dag:-)

Vil du overtrække denne lækkerbisken med ganache, er der en nem en her:

200g hakket mørk/lys chokolade

1 dl piskefløde

25g stuetemp. smør

Fløden varmes op til kogepunktet.

Den hældes over chokoladen og står i ca. 15 sek.

Røres langsomt til de to blandes, derefter kommes smørret i

og der røres til en glat fin masse.

Afkøles og hældes over kagen. Du kan hjælpe med at fordele chokoladeganachen med en palet;-))

Happy bakeing & Velbekomme!