Enola Prudhommes Famous Carrotcake-opskrift

Denne opskrift fandt jeg for godt 11 år siden, da jeg skulle til at planlægge min 30års fødselsdag:-)

Den er siden blevet bagt mange mange gange, og dens saftige og bløde konsistens gør den til en af min families favoritkager:-) ( og dem kan man altså have rigtig mange af!!)

Enola Prudhommes Famous Carrotcake:
Velsmagende gulerodskage med pecannødder og fyldig ostecreme
Ingredienser til ca 15-18 pæne stykker:


4 dl sukker
3 dl olie
4 æg
5 dl mel
2 tsk natron
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 tsk kanel
500 gr groft revet gulerod
1 dl pecannødder



Til fyld og glasur:
200 gr Philadelphia ost (flødeost)
50 gram smør
2 tsk vanillie
400 gram flormelis
1 dl pecannødder


Rør sukker og olie, til det har en cremet konsistens. Tilsæt æggene eet ad gangen.
Sigt mel, bagepulver, natron, kanel og salt ned i blandingen.
Bland pecannødderne (som eventuelt kan knuses lidt) og de revne gulerødder i.
Hæld blandingen i en smurt / sprayet form.
Bag i ovnen ved 175 grader i 60-65 minutter. Stik en strikkepind i kagen og se efter, om den har fået nok inde i midten. ( Her bager jeg altid bunde, medmindre jeg bager en brandepandekage-som faktisk er ret sjældent:-))

Tilbered imens fyldet:
Rør smør og ost til en cremet masse. Bland vanillie og flormelis i.

Når kagen er bagt færdig, deles den i to, og fyldet lægges imellem som creme. Resten af fyldet fordeles over kagen, som til slut pyntes med pecannødderne.

På dette billede har jeg smurt ostecremen på top og siden så de fint hakkede valnødder havde noget at "hænge" på:-))

Enjoy!

Sex and the city-min 40års fest

Tænk, jeg er sørme fyldt 40år!!!

Og mig, der både ser ud og opfører 

mig som en på 23? 

Arh, måske ikke ser ud, meeeeennn:-)

 Jeg lavede lige en prøveopstilling af kagebordet

midt på dagen-både så jeg fik nogle gode billeder

til siden her og for at se hvordan det skulle stå senere.

 Et par Manolo´s var jo selvskrevet-denne 

kage er 2 lag lys "Min bedste chokoladekage"

og 1 lag White mudcake
, smurt op med chokoladefrosting.

 Print fra egen printer-både de små i sko og 

den store på toppen.

 Jeg har prøvet at lave Ranukler for syntes

der skulle nogle store blomster til:-)

Dette print har min kære mand lavet-

sko-modellen fandt han på Manolo´s

web side og artikelnr. er min fødsels dato:-))

Har han ikke gjort det godt???

 Red velvet cupcakes i lille med zebraprint 

med glimmer "40"

 med creamcheese frosting.
I de små glas er der knuste makroner
med kahlua og alm. råcreme og lækre bær:-)

 Store med frysetørrede jordbær og

små bidder chokoladerør jeg fandt i Metro!

 Skyline kagen er 4 mazarinbunde med

2 lag tiramisu- og 1 jordbærfromage.

Det store 40tal er lavet af Gumpaste med 

Patchwork cutters.

 New York cheesecake med flotte bær

 Chokolade brownie med 2 slags chokolade.

 Disse servietter skreg bare "SATC"

 Jordbærtærte skal der da til også:-))

  Karamel brownie- der er kun èn ting at sige:

Did I die and go to heaven???

Udover disse kager var der også Rustikke kransekager,

Vaniljeis og jordbæris.

Dronninge mandler, Raffaello, Hvide kys,

Fazer mints, Pariser linser(kun de hvide og lyserøde)

Marshmellows, bær og chokoladesovs!

 Her er lige et billed af menuen udover kagerne:-))

 Rød løber og skilte med New Yorker streets;-))

Salen med farveteme, hvid, sølv, sort og PINK!

Jeg havde den fedeste fest og har kun fået 3 timers søvn:-))))

Southern Red velvet cake- Opskrift

 Dette må være favoritkagen for tiden:-)

Den er nem, hurtig at røre sammen og alle kan lide den

(ihvertfald i min familie og omgangskreds:-))

Ingredienser:
300g hvedemel
200g sukker
1 tsk. natron
1 tsk. salt
1 tsk. kakaopulver
3 dl olie
2,5 dl kærnemælk
2 store æg (eller 3 små)
2 tsk. pastafarve / 2 spsk rød frugtfarve
1 tsk. hvid lagereddike
korn af en halv vaniljestang /
1 tsk. vanilije essens

Cream cheese frosting:
500 g Philadelphia flødeost
500 g sigtet flormelis
1 tsk. vanilje essens/ vaniljekorn
evt. lime / citron saft

Med smør:
250 g blødt smør
---------------------------------------------------------
Forvarm ovn til 175 grader C (varmluft)
Smør kageforme / formen med sprayfedt/smør/olie med bagepapir i bunden.
I en stor skål sigtes mel, sukker, natron, salt og kakaopulver.
I røremaskinen piskes olie, æg, eddike, kærnemælk, farve og vanilje til en homogen
væske.
De tørre ingredienser tilsættes og massen røres til det kun lige er blandet.
Bag kagen/kagerne og roter formen undervejs, da alle ovne bager uens:-)
Tjek med en kagepind, den skal være ren når kagen er færdigbagt!!!
Alt efter form og størrelse er bagetid fra ca. 10 min til ca. 30 min.

Cupcake med cream cheese frosting!

Jeg har bagt cupcakes på ca. 10 min og tykke bunde på ca. 24min:-))
Når kagen er bagt, befries den fra formen efter et par min. og afkøles helt, evt. på et kagegitter.

Imens piskes flødeost,( smør) og flormelis på lavt trin til det er en homogen masse.
Pisk herefter på højt trin i ca. 5 min ( skrab ned indimellem) massen bliver let og luftig:-)
Vanilje tilsættes og piskes kort. Jeg tilsætter gerne lime eller citronsaft til denne frosting!

Frostingen kan dække en 3-lags kage på ca. 23cm Ø.

God fornøjelse;-))