Kokos & chokoladedrømme

Jeg faldt over en FB konkurrence

hos Odense Marcipan og blev da nødt til at deltage:-)

Jeg fandt straks ned i nærmeste Rema og

fik tilranet mig optil flere eksemplar af både

Kokosdrømme og Chokoladedrømme!!!

Jeg bagte små kokosmakroner med friske tranebær

på halvdelen. Bunden er dyppet i mørk chokolade.

Chokoladedrømmen blev fordelt i en silicone

Savarin form og blev bagt i kun 10min. 

Efter de havde afkølet lidt vendte jeg dem ud 

på en rist til de var kolde. 

De er herefter dyppet i en mørk chokolade 

ganache bestående af:

200g chokolade-hakket

1 1/2 dl piskefløde

25g smør- tempereret

Fløde opvarmes og hældes over chokoladen.

Lad stå lidt og rør til homogen masse.

Tilsidst smørret i og rør igen. 

Jeg dyppede dem pga. savarinformen, men

ville foretrække at hælde det over de små kager:-))

Nu krydser jeg bare fingre for at jeg blir en af de heldige 12 der

vinder et kagekursus hos Odense Marcipan:-))

Pavlova med bær + opskrift

Da jeg alligevel var igang med at bage til

konfirmationen i det tidligere indlæg,

var jeg lige kvik og lavede en xtra

Pavlova til os 5 herhjemme.

 Det er nok verdens nemmeste bagte

dessert og kan ikke slå fejl!

1 dl past. æggehvide

1/2 tsk eddike

150 g flormelis

Pisk hvider stive med eddike

og halvdelen af flormelis.

Når det danne toppe kommes resten

af flormelis i og der piskes til

stive toppe.

Lægges på bagepapir i den form

og størrelse man vil og bages

på 150 grader i 30-40 min.

Afkøles og pyntes lige inden den

skal spises!

 Hvor nemt og hurtigt det er at lave noget

der smager så meget af sommer:-D

Pavlova stammer fra New Zealand hvor

det er flødeskum der pyntes med - 

nu er hverken min mand eller unger vilde 

med så meget flødeskum, så vi snuppede

en liter Vaniljeis fra Carte Dór ",)

Rustik kransekage - opskrift

Disse lækre små kransekager 

er min families foretrukne, siden jeg 

er begyndt at lave kransekage selv:-)

Opskriften har jeg fra Odense Marcipan

og smager bare så meget bedre end alle andre!

1000g Odense Kranse XX (Odense Marcipan kan også bruges)

500g sukker

200g æggehvide

Smagsvarianter:

Flormelis

Kakao

Vaniljesukker

Halvt vanilje/flormelis

Halvt kakao/flormelis

Nøddeflager/sukker

 

Marcipan, sukker og æggehvide arbejdes sammen til en ensartet masse.

Rul små stykker masse i den smagsvariant du har valgt og sættes på bagepapir og henstår i en time. Dette gør at konfektstykkerne får en sprød skorpe efter bagning.

Bag stykkerne ved 210 grader i ca. 12 min på 2 bageplader.

Lad stykkerne køle af, før de tages af pladen. 

Kan bundtrækkes i chokolade før servering.

Disse små lækkerier bliver kun bedre af at fryses ned, så lav dem bare i god tid:-D

Jule sylt

Jeg ved godt jeg har lidt længe imellem mine

indlæg lige for tiden, men mit nye job

tager alt for meget af min fritid;-))

Jeg laver al vores syltetøj selv og ville

lave en lidt julet version af jordbærsylten!

Til 4 glas har jeg brugt følgende:

2,5  kg frosne jordbær

1 kg  syltesukker

200g  øko. rørsukker

Saft og skal af 2 store saftige appelsiner

4 stænger hel kanel

4 tsk rød Melatin

Jeg koger bær, skallen, saften, kanel

og sukker i ca. 10 min.

Jeg gider ikke de store stykker bær i min sylt

så jeg gir lige frugten en tur med stavblenderen

før jeg tilsætter Melatin (bland med lidt af sukkeret)

Alt efter hvor fast en sylt man vil ha,

kan der tilsættes mere eller mindre af Melatinen:-)

Koges i et par min. før det hældes på 

Atamon skoldede glas.

Bon appetit :-)

Flødebolle-opskrift

Disse små himmelske bidder skal afprøves!

Jeg søgte lidt rundt omkring i cyperspace efter den helt 

rigtige opskrift og har stykket denne sammen af flere.

 Du skal bruge:  300g sukker, 1dl koldt vand og 150g past. æggehvide.

Til bundene brugte jeg Odense ren rå marcipan, som jeg skar 
ca. 3mm skiver af, for at få den sammen størrelse udstak 
jeg macipanen med en 3cm udstikker.

Disse små marcipan cirkler kan bages i ca. 5min 
på 180grader, eller de kan bruges som de er. Jeg bagte dem ikke!

Til guf koges vand og sukker op i et par min. til lagen er klar.

Æggehviderne piskes let imens og sukkerlagen tilsættes

langsomt imens der piskes.

Guffet piskes i 15 min. ved middel hastighed til det bliver helt stift.

Hvis bundene er bagt, skal de være helt afkølede.

Guffen sprøjtes med en plastikpose/sprøjtepose på 
bundene og flødebollerne bages i ca. 5min ved 180 grader. 

De afkøles inden de kan pensles med smeltet chokolade.

Her er Odense mørk overtræk det letteste valg!

Jeg tilsatte lidt jorbærsmag til guffen og efter de var 
overtrukket, dryssede jeg lidt lakridspulver over. 
Smager som Summerbirds;o)

De kan opbevares køligt i 2-3 dage.

God fornøjelse:o)