Fotoalbum til min fars 80 års fødselsdag

Bog kage til min fars 80 års fødselsdag som vi holdt 

på hans kro i lørdags:-)) 

Billeder af min far er lavet på sukkerpapir og 

værktøjet er lavet i Wilton fondant. 

Selve kagen bestod af 3 lyse lækre lagkagebunde 

penslet med Amaretto med fyld af friske danske jordbær, 

ananas, makroner og en kant af jordbærfromage 

 og gl. davs råcreme. 

Kagen er smurt op med vaniljefromage og overtrukket 

med Odense hvid overtræksmarcipan og 

Odense Marcipan i forholdet 2:1. 

Kagen var 27 x 32cm og vi har fået kage i 2 dage 

og der var stadig rester...

Måske fordi vi fik 3 andre kager;-)) 

Heldigvis elsker min far lagkage og jeg er sikker på han 

sidder og nyder et stykke, nu vi alle er taget hjem:-)

Påskekage med Anton Berg æg

Den nyligt overståede påskeferie bød på en frokost skærtorsdag, 

med gode venner.

Og da ost ikke er favoritten hos halvdelen

af vore gæster, tænkte jeg på noget med æg i stedet!!!

Dette blev resultatet:

 Lyse saftige lagkagebunde med friske jordbær

i Amaretto og et lag bananfromage. Andet lag 

bestod af bananskiver med knust makron, vædet med

Amaretto og et lag ananasfromage. 

Kagen har kun fået et tyndt lag flødeskum som opsmøring

før et overtræk af Odense marcipan. Det blev kun svagt

marmoreret da jeg rev hul i det og måtte begynde forfra:-)

Sådan går det jo nogen gange, men GODT smagte den;-)

Et tværsnit af kagen. Den smagte endnu bedre langfredag

da den havde fået halvanden dag at sætte sig i:-) 

De store æg er fra Anton Berg, to med marcipan og een

af den nye slags med nougat også. 

MUMS og god "efter" påske;-)

Lyserød og tøset dåbskage

Dagens 2. dåbskage til en rigtig lille prinsesse:-) 

Den skulle være lyserød, noget med hjerter og en baby. 

Så jeg lavede en hjertekage med en masse lyserøde blomster 

en krone og en lille baby med tæppe. 

De store roser er lavet af Odense hvid marcipan 

med lidt pink og resten af pynten er lavet i fondant i l

yserøde nuancer:-) Kronen er lavet af forskellige 

dele fra en Wilton mould, sat sammen og sprayet 

med Pearl fra Pme. Alt kan spises;-)

De søde 5 blads blomster er først præget i en

flower multi form derefter er kanten ballet og de er sat

til tørre i en palet. Hver især er dustet i midten og har fået

lidt sukkerperler fra Dr. Oetker.

 Lækre marcipan roser, lige til at spise;-)

Selve kagen er 3 lyse lagkagebunde med friske jordbær 

og et lag jordbærfromage og et lag chokolademousse:-) 

Tillykke med dagen til lille prinsesse Maja:-)

Prinsesse Sofia dåb.

Smukke prinsesse Sofia skulle døbes i dag og have kage til kaffen.

 Denne kage indeholder lyse bunde med et lag Toblerone creme med ekstra hakket Toblerone og et lag hindbærfromage med en masse friske bær i også. 

Kagen er overtrukket med lyselilla overtræksmarcipan 

fra Odense Marcipan:-)) 

Sutten er håndmodelleret efter et print af en MAM sut
og er udskåret, tørret i en lille skål der passer med bueningen
og sprayet med Pearl fra Pme. 
Den lille knop er påsat sukkerblonde, der er dustet med 
pearl dust før det er sat sammen.

 Kronen er skåret ud efter sukkerblonden er sat på.
Har lavet lidt huller med en tylle, der hvor det passer med blonden
og det hele er sprayet med pearl.

Alt pynt er lavet af Wilton fondant og krone, dåbskjole og sutten er dekoreret med sukkerblonder fra Magicdecor. Påskeliljer er lavet af gul fondant.

Det er kun babyen der er brugt en siliconeform til, resten er modelleret i hånden:-) 

Tillykke til prinsesse Sofia med det smukke navn:-)

Skylanders fødselsdag

Oliver havde 9 års fødselsdag i mandags, så ham og Caroline 

holder altid fælles fødselsdag for familien.

Han fik lagkagen i år, 

selvfølgelig med Skylanders tema:-)) 

Billede fra egen maskine på Sukkerpapir:-)

Lyse lagkagebunde med friske jordbær og banan, 

makroner, Amaretto, råcreme og kageprint.

Jeg lavede en masse "træplanker" i marcipan penslet 

med kakao og sat rundt kanten. 

Nu er vi en familie af "marcipan grise" så kagen faldt i god jord:-)

Det gør den nu altid i min familie;-)) Hi hi..

Retro konfekt

 Sådan en dejlig regnvejrsdag byder på tid i "Konfekteriet" 

som blev til en gammel, for mig- RETRO sag;-)
Dengang jeg selv var en lille pige, stod mine søstre og jeg 

med vores far og lavede "smørrebrød". 

Ikke specielt "Julet" men dette står så lysende klart for mig, 

at jeg selv har lavet lidt de fleste år, siden jeg forlod mit barndomshjem:-)) 

Det er en meget simpel form for konfekt, men lur mig, 

om ikke folk ALTID liiiige kan få plads til et ekstra stykke "smørrebrød" :-))

 Opskrift: 

Marcipan, kakao, flormelis, lidt rød og gul pastafarve eller frugtfarve. 

Æltes og formes til brød, æg, spegepølse, rullepølse og ost. 

Kun fantasien sætter grænsen:-) 

Jeg har også engang lavet "chokolade madder" men nougaten havde 

tendens til at smelte og dengang jeg prøvede med "leverpostej" 

lignede det faktisk noget jeg ikke ville spise;-)) 

If you know what I mean:-) 

En rigtig glædelig jul ønskes I alle herfra.

December, det er snart, det er JUL!!!

Jeg har lavet en masse lækker konfekt som dels er sendt 

afsted til mine forældre i fine æsker og dels skal 

nydes og deles i julen med svigermor og resten af 

svigerfamilien til den årlige julefrokost:-)

Dette er mint konfekt:-) 

Jeg elsker marcipan og Odense Marcipan er det 

eneste mærke jeg bruger. 

En af deres nyheder i år er Mint/chokolade.

 Og jeg har fået erhvervet mig optil flere pakker:-)) 

Denne lille lækkerbisken er Mint/chokolade marcipan 

overtrukket med lys chokolade og et lille drys 

af Bismark stang, der har været en tur i morteren:-) 

Konfekt med slik på, kan det blive bedre? ;-)) 

Denne lille lækkerbisken er et Passionshjerte.
Indhold: Ren marcipan, frysetørret passionsfrugt og lys chokolade. 

Fremgangsmåde: 

Marcipanen rulles ud i ca. 3mm. 

Jeg har brugt morter til at få passionsfrugten pulveriseret. 

Et tyndt lag pulver fordeles på marcipanen der foldes sammen på midten. 

Ruller ud igen til ca. 3mm tykkelse. 

Stikker ud med en lille udstikker og dypper hjerterne i smeltet lys chokolade. 

Inden chokoladen er sat, sigter jeg passionspulver ud over hele hjertet. 

Den søde marcipan og chokolade får lidt modspil af det let syrlige drys.

Prøv den!!!

Den sidste lille bid i denne omgang er en Kokosdrøm.

Fremgangsmåde:

 Halvt marcipan/halvt kokosmasse fra Odense Marcipan blandes. 

Trilles til kugler og dyppes i smeltet lys chokolade. 

Rulles i kokosmel og stilles tilside til de er faste.
Smager som Bounty, mums:-)

 God fornøjelse og rigtig god jul:-)

Harekillinger og påskeæg

Helt impulsivt fik vi gæster til en dejlig

påskefrokost/aften og jeg havde lige lavet

"rom kugledej".

Derfor måtte jeg lige prøve at lave

nogle små søde ting til desserten.

 Jeg havde ca. 800 g chokoladekage

der blev smulret i en skål, tilsatte chokoladeganache af 

250 g fløde og 250 g lys Callabaut chokolade og ca. 1/2

dl Malibu rom.

Æggene er romkugledej dyppet i mørk chokolade

og penslet med små hvide chokolade dråber:-)

Det blev formet til store æg og sat på køl 

for at stivne. Efter en times tid i køleren

rullede jeg marcipan ud og skar et stykke

der passede til ægget og pakkede det ind.

Derefter penslede jeg hvid chokolade på

så det lignede pels og lavede hale, ører og ben

af marcipan og gav dem et lag hvid chokolade.

Øjne er sorte dragékugler og næsen er fondant:-)

Sådan så den ud indeni - 

vi fik vaniljeis, friske jordbær og 

lun Dulce de Lerche til:-)

Den klat kage der ligger uden "indpakning"

er også "romkugledej" - bortset fra

at jeg lavede lidt med Baileys;-)

   God Påske!

 

Påskeæg

Jeg har nydt at have fridag med børn

og legekammerat, så vi har været

i marcipan-humør idag",)

 En lille påske-opstiling!

 Jeg lavede 2 små marcipan kaniner til mine

de to mindste, den store og veninden

lavede selv en til dem selv:-)

 Odense Marcipans skovbær-marcipan

 Ren rå marcipan

Kokosmasse og marcipan 1:1.

Må vist lave lidt flere til påskefrokosterne-

de er næsten væk allerede",)

En konfekt-kage-bid

Jeg havde lyst til at forkæle min familie og

mine kollegaer med en bid kage.

Denne opskrift har jeg fundet i et blad,

men den kommer fra en af Danmarks

ukronede kagemestre: Morten Heiberg.

Jeg har et par af hans bøger og har også afprøvet

nogle af de fantastisk tillokkende opskrifter:-)

Nybagte små kagebidder med pynt af chokoladesovs

og hakket pistacienød. 

Vi spiste et stykke lun kage med en kugle

vaniljeis :-D

Kagen indeholder både 4 slags nødder,

marcipan og rigtig chokolade.

Et fad kage til kollegaerne:-)

Godt nytår 2012

Som jeg har sat før, mit arbejde tager alt for meget af min fritid

men selvfølgelig skulle vi ha en hjemmelavet

kransekage ting til midnat;-)

 Det blev til det nye år og lidt forskellige

stykker med nougat og pistacie.

Den rustikke kransekage er bundtrukket i hvid

chokolade og nogle i nougat. Konfekten

er de sidste rester af julekonfekten i år.

 Lidt nærbilleder!

Med et stort ønske om at I alle vil passe på hinanden,

RIGTIG GODT NYTÅR!!!

Jule"kurv"

I denne dejlige juletid bruger jeg gerne

hjemmelavede lækkerier til små hilsner

og værtindegaver.

Denne jule"kurv" indeholder min

egen fortolkning af en chocolate chip cookie,

honningkage hjerter og en masse forskellig

konfekt:-)

Har købt denne søde indpakning

hos Specialkøbmanden, der har en

masse forskellige juleting og emballage.

Af konfekt er her både kugler med Baileys og Cointreau,

nogle med nougat og pistaciemarcipan. Fyldte dadler, kokoskugler

og så hittet herhjemme: den nye skovbærmarcipan, 

formet til hjerter med hvid overtræk og tørret jordbær.

Kurven blev modtaget med et kæmpe smil og

forventningens glæde over at hygge med disse lækkerier:-)

Glædelig julehygge!

Jordbærkage med mandelbund

Her i ferietiden går alt lidt langsomt,

også at få tømt kameraet for billeder

så jeg kan poste indlæg her på bloggen:o)

Vi besøgte min far på den idylliske

lille sydhavsø-Strynø!!!

Jeg laver altid en eller anden form for kage

som jeg tager med til ham-gad vide hvem

jeg har arvet min søde tand fra???? Hmmm...

Jeg havde ikke lyst til en fondant overtrukket

kage, derfor blev det til en let sommerkage

på en varm dag på øen.

Kagen består af en mandelbund

med de allersidste af mine egne jordbær

fra haven, et lag jordbærfromage,

en mandelbund mere. Tilsidst fik toppen

et tyndt lag jordbærfromage, hvorpå

jeg dryssede frysetørrede jordbær og

hakkede pistacienødder på. Små

swirls af flødeskum -også med pistacie

langs kanten, som afsluttes af en

marcipankant. MUMS!!!!

Et tværsnit af kagen...

Et par dage senere ringede min far -

det var den bedste kage han nogensinde

havde smagt! Dejligt at vide:o))

Det er nok den hurtigste kage jeg har lavet-

Mandelbunden er fra Mette Blomsterbergs bog-

Søde sager(hindbærlagkagen)-hurtig bagt!

og fromagen er total snyd-(færdigfromage mix

fra Kagebutikken)!!! Lidt flødeskum og vupti...

Men den smagte super dejligt og 

ingen kunne gætte at den kun tog en time

fra start til slut:o))

God sommerferie!

Påskeæg

Jeg elsker alle vores højtider og især

PÅSKEN!

Grunden, ja behøver jeg virkelig udpensle det???

Påskeæg da!

Ja, dem med marcipan, den "rigtige". 

Altså ikke alle de billige efterligninger, men

den gode rene lækre uimodståelige-den eneste ene.

Jeg ville medbringe en lille hjemmelavet ting til 

min mor og to søstre til nevøens fødselsdag igår.

Lavede nogle små, andre lidt større, men alle med ægte 

ren rå marcipan og en klat af nougat eller pistaciemasse

og med cognac. Havde en masse marcipan fra julen af,

og den med kakao blev også brugt. Alle blev overtrukket

med Odense overtræk, da tiden løb lidt fra mig;-)

En lille pose med lækkerier...

 Med pistacie...

 Med kakao...

og med nougat...

Rigtig god påske :o)

Flødebolle-opskrift

Disse små himmelske bidder skal afprøves!

Jeg søgte lidt rundt omkring i cyperspace efter den helt 

rigtige opskrift og har stykket denne sammen af flere.

 Du skal bruge:  300g sukker, 1dl koldt vand og 150g past. æggehvide.

Til bundene brugte jeg Odense ren rå marcipan, som jeg skar 
ca. 3mm skiver af, for at få den sammen størrelse udstak 
jeg macipanen med en 3cm udstikker.

Disse små marcipan cirkler kan bages i ca. 5min 
på 180grader, eller de kan bruges som de er. Jeg bagte dem ikke!

Til guf koges vand og sukker op i et par min. til lagen er klar.

Æggehviderne piskes let imens og sukkerlagen tilsættes

langsomt imens der piskes.

Guffet piskes i 15 min. ved middel hastighed til det bliver helt stift.

Hvis bundene er bagt, skal de være helt afkølede.

Guffen sprøjtes med en plastikpose/sprøjtepose på 
bundene og flødebollerne bages i ca. 5min ved 180 grader. 

De afkøles inden de kan pensles med smeltet chokolade.

Her er Odense mørk overtræk det letteste valg!

Jeg tilsatte lidt jorbærsmag til guffen og efter de var 
overtrukket, dryssede jeg lidt lakridspulver over. 
Smager som Summerbirds;o)

De kan opbevares køligt i 2-3 dage.

God fornøjelse:o)