Flødebolle-opskrift

Disse små himmelske bidder skal afprøves!

Jeg søgte lidt rundt omkring i cyperspace efter den helt 

rigtige opskrift og har stykket denne sammen af flere.

 Du skal bruge:  300g sukker, 1dl koldt vand og 150g past. æggehvide.

Til bundene brugte jeg Odense ren rå marcipan, som jeg skar 
ca. 3mm skiver af, for at få den sammen størrelse udstak 
jeg macipanen med en 3cm udstikker.

Disse små marcipan cirkler kan bages i ca. 5min 
på 180grader, eller de kan bruges som de er. Jeg bagte dem ikke!

Til guf koges vand og sukker op i et par min. til lagen er klar.

Æggehviderne piskes let imens og sukkerlagen tilsættes

langsomt imens der piskes.

Guffet piskes i 15 min. ved middel hastighed til det bliver helt stift.

Hvis bundene er bagt, skal de være helt afkølede.

Guffen sprøjtes med en plastikpose/sprøjtepose på 
bundene og flødebollerne bages i ca. 5min ved 180 grader. 

De afkøles inden de kan pensles med smeltet chokolade.

Her er Odense mørk overtræk det letteste valg!

Jeg tilsatte lidt jorbærsmag til guffen og efter de var 
overtrukket, dryssede jeg lidt lakridspulver over. 
Smager som Summerbirds;o)

De kan opbevares køligt i 2-3 dage.

God fornøjelse:o)

White mudcake

Denne opskrift er en svampet og fyldig hvid chokoladekage-

tyk som vandet i Mississippi - deraf navnet "mudcake".

Denne opskrift findes også i en mørk udgave, 

som kan findes på et utal af andre kageblogs:o)

Ingredienser:  Til en 20cm form, foret med bagepapir eller 
smurt med fedtstof med bagepapir i bunden!

200g        hakket hvid chokolade, (jeg bruger de små knapper fra Callabaut)

440g       sukker, gerne rørsukker, da det giver en mere intens smag!

250g       smør

1               stang vanilje - jeg bruger de fede saftige stænger fra Tahiti.

300g       mel - øko mel fra kornkammeret.

1 tsk        bagepulver

1 1/2tsk  revet citronskal - Ja, den SKAL være økologisk!!! 
                Kan bruge en spsk citronsaft/ limesaft istedet!

250ml    mælk

2              store økologiske æg

1: Smelt smør, sukker og chokolade sammen med mælken. 

    Lad det køle af i 15min.

2: Æg piskes med citronskal i massen. 
     Mel og bagepulver sigtes og piskes i.

3: Kagen bages ved 160 grader i ca. 90-120 min (ja,bagetiden er rigtig!)

4: Kagen afkøles helt, før den kan flækkes eller overtrækkes.

Jeg har bagt cupcakes af denne opskrift,
så er bagetiden ca. 18min.

Husk at alle ovne er forskellige, så prøv at mærke
på dem når der er gået 12-15min.

De skal gi efter ligesom når du trykker på en madras :o)

Rigtig god fornøjelse

Bryllupskage...

Her er en anden af de ideer der "flyver" rundt i mit hoved.

Denne er tænkt som bryllupskage men kan jo bruges

til næsten alle anledninger.

 Den ene side...

 Toppen tæt på...

Denne dummie har jeg lavet som en 

inspiration til et bryllupkage-design:o)

Hele kagen har jeg sprayet med pearl luster, 

som giver den en lidt elfenbens-glimmer effekt.

Sommerfuglene er lavet med to forskellige udstikkere-

Sommerfuglesættet fra Patchwork cutters 

og sommerfuglesættet fra PME.

Blomsterne er lavet i en siliconeform fra FPC.

Perlekanten er lavet med siliconeformen, 

Perfect pearls fra First Impressions.

Sleepy dragon

I dag har min søn haft besøg af hans stue i børnehaven.

Han ved godt hvad han vil have, så da jeg spurgte om

hvad vi skulle lave som kage, kom det promte:

En drage!!!

Nå ja, hvad ellers kan jeg så tænke, da drengen

ÆÆÆÆÆÆlsker drager, dinoer og alle den slags væsner.

 Kagen blev lavet i nat da jeg var til et møde

og kom sent hjem. Men synes da den blev

meget sød, selvom mine øjne og hænder

var usansynlig trætte kl. et i nat.

Kagen er min bedste chokoladekage smurt

med Nutella og den evige fondant.

Den trætte lille drage har jeg formet med 

en siliconeform jeg købte på Cake International

i Birmingham i november sidste år.

Små kys & cake balls

For at lave noget nyt som familien endnu ikke

havde været "prøvekaniner" på,

lavede jeg en portion flødeboller.

Jeg fik mere end 70 stk. ud af opskriften

men det gjorde absolut ikke noget:o) 
Udstak en marcipanbund ø 3cm, skum på og 
penslede chokoladen på.

Da de billeder jeg tog tidligere ikke vil på nettet
er der kun et billed af de sidste smagfulde rester:-)
Fra venstre mod højre: Jordbærskum med lakridspulver,
pulveret kan ikke ses, da disse kys har været på køl, 
(se billed under teksten) men det kan smages;o) 
Pistacie og en med kokosdrys.

Jeg lavede også disse små cakeballs af chokoladekage

blandet op med cream cheese frosting.

Overtræk af lys chokolade og drys af hakket

pistacienød og kokos.

Buzz Lightyear

For en gangs skyld render jeg ikke stresset rundt og skal 
ordne alting før gæsterne kommer:-)

Så derfor kommer nu de kager jeg brugte den halve nat på.

Oliver ville gerne have en Buzz kage, da Toy Story 3

jo er på hitlisten over hans ynglingsfilm:-)

 Da klokken nærmede sig et i nat, lånte jeg en Buzz figur af
den sovende sønnike:-) Total snyd, men kagen blev som 
ønsket. Det er 3 tykke lag chokoladekage med dumleganache imellem hvert lag. 
Alt andet er fondant, undtagen Buzz, selvfølgelig:-)

Den lille havfrue vol. 1

Jeg har leget lidt med fondant og nogle

ideer fra mit hoved!

Jeg ville gerne lave nogle dummies,

bare for at få ideerne ud af hovedet

og fordi vi får nok kage i denne måned

med 5 fødselsdage for de to yngste af mine børn.

Derfor blev den lille havfrue den første
dummie jeg lavede. Elsker havfruer:-)

Close up - Ansigtet er malet med Rainbow Dusts foodpen's.

For at få en bedre gengivelse af farverne
brugte jeg blitz til nogle af billederne. 

 Alle de små fisk, søheste, tang
og andre hav-ting er lavet i fondant.
Ariel er lavet af både fondant og flowerpaste.

Rapunzel

Nu er det tid til Emma's fødselsdag igen og 

hun har plaget sin mor om en dukkekage

siden hun så den Tiana, som min Katrine 

fik til hendes sidste fødselsdag.

Derfor blev det i år til en Rapunzel-dukke-kage.

 Dukken er den nye Rapunzel fra filmen

"To på flugt" fra Disney.

 Tæt på, hun har de smukkeste store grønne øjne;-)

 Bagfra med det lange lyse hår!

Kagen er lagt sammen af 3 tykke lag chokoladekage

med et lag Nutella imellem hver. Kagen er overtrukket 
med fondant. Den lyserøde del af nederdelen, ærmestriber og 
navnet er dustet med pink pearl fra Wilton. 

Den hvide kant er lavet med min nye udstikker fra FMM.

Lightning Mater

Kender I de her to?

Jeg skulle lave en kage til min søns 6års fødselsdag

som vi skal holde med min familie i weekenden.

Oliver og jeg har de sidste par år talt om at lave en

Lynet Mcqueen bil, men da jeg så endelig skal lave en 

Lynet kage, ja - så laver jeg noget helt andet!!!

Den lille Lynet kage er White Chocolate Mudcake, første gang jeg laver den, men ikke sidste, mums...

Bumle elle Tow Mater, som han jo hedder på originalsproget,

han består af en fed chokoladekage. 

Begge kager er lagt sammen med et fedt lag chokoladecreme.

Jeg har sprayet den røde kage med en pearl for at få den

der lidt "Old school" Mcqueen. Krogen fik også lidt pearl og

vupti, ligner det metal:-) 
Det store 6tal har jeg lavet med min nye udstikker fra Patchwork Cutters.

Ved hvad min store dreng vil sige: Neajj, hvor er den sej, mor!

Kagen med lys og efter den er skåret.
Et stort hit med den hvide mudcake:-)

Blomsters æbeltærte

Jeg fik en skøn bog i julegave :

Politikkens bog om dessert af Mette Blomsterberg

Dejlig bog hvor jeg næsten skal have

afprøvet alle opskrifter :-)

Lørdag lavede jeg en stor tærte og 

15 små i folieforme. 

Nybagt med lidt karamel "drizzel"

og en scoop af den hjemmerørte

vaniljeis blev den med et til en ny

favoritdessert. Mumme mum!