Finn Mcmissile´s flugt fra boreplatformen

Så er dagen kommet hvor alle 18 drenge fra min

søn´s klasse skal hjem til Cars 2 fest.

Oliver ved jo også godt hvad slags kage og fest

han vil ha, når drengene skal hjem på besøg:-)

Så temaet er som sagt Cars 2 og kagen

skulle så ligne boreplatformen fra filmen.

 Jeg har opbygget platformen og tårnet

med nutella imellem hvert lag kage. 

Der er ingen pap eller stivere i.

Kagen består af min bedste chokoladekage,

et lag som vandet og 2-4 og ti lag til den øverste kage.

 Helopad med Finn på vej i vandet

Jeg har været influenza-syg hele ugen,

så de 3 biler er altså de små metalbiler

og ikke af fondant:-)

Platformens ben er lavet med Wiltons rør

som jeg har beklædt med fondant der er dustet

med rustfarve da de var tørre!

En close up af bildele i vandet;-D

Der var rift om vragdelene, men der er 

masser af kage i overskud til resten af 

familien og de mødre og fædre som 

kommer og henter deres poder:-)) 

Oliver har allerede proklameret: "Mor, det er 

bare den allerbedste dag i mit liv"!!! :-D

Southern Red velvet cake- Opskrift

 Dette må være favoritkagen for tiden:-)

Den er nem, hurtig at røre sammen og alle kan lide den

(ihvertfald i min familie og omgangskreds:-))

Ingredienser:
300g hvedemel
200g sukker
1 tsk. natron
1 tsk. salt
1 tsk. kakaopulver
3 dl olie
2,5 dl kærnemælk
2 store æg (eller 3 små)
2 tsk. pastafarve / 2 spsk rød frugtfarve
1 tsk. hvid lagereddike
korn af en halv vaniljestang /
1 tsk. vanilije essens

Cream cheese frosting:
500 g Philadelphia flødeost
500 g sigtet flormelis
1 tsk. vanilje essens/ vaniljekorn
evt. lime / citron saft

Med smør:
250 g blødt smør
---------------------------------------------------------
Forvarm ovn til 175 grader C (varmluft)
Smør kageforme / formen med sprayfedt/smør/olie med bagepapir i bunden.
I en stor skål sigtes mel, sukker, natron, salt og kakaopulver.
I røremaskinen piskes olie, æg, eddike, kærnemælk, farve og vanilje til en homogen
væske.
De tørre ingredienser tilsættes og massen røres til det kun lige er blandet.
Bag kagen/kagerne og roter formen undervejs, da alle ovne bager uens:-)
Tjek med en kagepind, den skal være ren når kagen er færdigbagt!!!
Alt efter form og størrelse er bagetid fra ca. 10 min til ca. 30 min.

Cupcake med cream cheese frosting!

Jeg har bagt cupcakes på ca. 10 min og tykke bunde på ca. 24min:-))
Når kagen er bagt, befries den fra formen efter et par min. og afkøles helt, evt. på et kagegitter.

Imens piskes flødeost,( smør) og flormelis på lavt trin til det er en homogen masse.
Pisk herefter på højt trin i ca. 5 min ( skrab ned indimellem) massen bliver let og luftig:-)
Vanilje tilsættes og piskes kort. Jeg tilsætter gerne lime eller citronsaft til denne frosting!

Frostingen kan dække en 3-lags kage på ca. 23cm Ø.

God fornøjelse;-))

Opskrift på Baileysis-Islagkage

Jeg har da helt glemt at poste vores nytårsdessert

altså den fra sidste år;-D

Jeg har jo en ismaskine og samtidig købte

jeg en bog fra Ismageriet.

Til jer der aldrig har været forbi butikken

på Amager, kan jeg kun sige: Prøv det!!!

Men anyway, så faldt valget på Bailey is.

Bunden er en fragilitè bund-marengs og hasselnødder.

Baileyis smager dejligt og ikke for meget af sprut;-)

Du får opskriften som godt kan bruges uden en ismaskine,

du skal så bare huske at røre hver halve time, i 2 timer. 

Brug en gaffel til at skrabe kanterne ned og
pisk med røremaskine eller piskeris!

Efter de første 2 timers frysning, køres ismassen i røremaskinen

i et par min , til den er lind og cremet. Blandes med den 

ønskede smagstilsætning og herefter fryses den.

Her kommer så opskriften på Bailey isen:

1 L. base ( kommer lidt længere nede) :-)

100g blød nougat

1 dl Baileys

Grundopskrift på is-base:

1 L. sødmælk

4g Cremodan (Specialkøbmanden)

Alternativt 8 blade husblas eller 8 g Melatin uden konservering:

40g Dextrose (Specialkøbmanden)

100g skummetmælkspulver (Superbest el. Specialkøbmanden)

200g sukker

30g flydende glukose (Morten Heibergs fra Kvickly)

3 stk. past. æggeblommer

1 dl piskefløde

1 knivspids salt

Vej alle ingredienser af og læg evt. husblas i blød i koldt vand.

Cremodan eller Melatin blandes grundigt med sukkeret.

Mælk, piskefløde, skummetmælkspulver og glukosen varmes

op til ca. 40 grader C, salt, Cremodan og sukker tilsættes under omrøring.

Derefter æggeblommerne. Massen varmes op til 84 grader C, 
brug et sukkertermometer:-) under konstant omrøring!!!

Massen hældes i en kold skål, fryseposer eller kander og stilles

på køl i min. 4 timer-optimalt 12-24 timer!

Dette er basen:-))

Nougat og Baileys smeltes sammen og køles af:

Blandingen tilsættes basen og køres på ismaskinen.

Uden ismaskine-følg ovennævnte opskrift!

Det tog min SIMAC GC6000 - 35min at fryse isen

før den kom oven på den bagte afkølede bund.

Pga. alkoholindholdet er denne is lidt længe om at blive 

hård som is, derfor lav den dagen før eller ugen før;-))

Denne islagkage fik et lag vaniljeis øverst med

hvid høvlet chokolade på toppen.

F.C. Barcelona Tee

10 år!!! Min venindes søn fylder 10

på søndag og har 10 spændte drenge til

sleep over idag! 

Sidste år fik Rasmus denne kage !

Kagen i år skulle være noget

med F.C. Barcelona???

Jeg bagte godt nok to bunde til denne kage

men den ene bund gik fra hinanden, da jeg skulle

lægge dem sammen:-( (skældsord, dødningehoveder og udsagnord med store bogstaver)så kagen er i et lag.

Kagens top fik et lag nutella og fondanten

er lagt på i striber. Til det store 10 tal har jeg brugt

Patchwork cutters.

Min veninde har sendt en mms med en 

meget glad dreng der står med sin kage:-)

Håber de har hygget sig, de store unger;-))

Godt nytår 2012

Som jeg har sat før, mit arbejde tager alt for meget af min fritid

men selvfølgelig skulle vi ha en hjemmelavet

kransekage ting til midnat;-)

 Det blev til det nye år og lidt forskellige

stykker med nougat og pistacie.

Den rustikke kransekage er bundtrukket i hvid

chokolade og nogle i nougat. Konfekten

er de sidste rester af julekonfekten i år.

 Lidt nærbilleder!

Med et stort ønske om at I alle vil passe på hinanden,

RIGTIG GODT NYTÅR!!!

Julebagning

I dag fik ungerne så juleferie og

min store datter har plaget om at vi skulle

bage honningkager og cookies.

Katrine har lavet alle de fine honningkager

og et par plader med cookies. Så blev hun

træt af det og resten fik jeg så lov til;-)

Øverst er der macadamia cookies,

i midten er det min amerikanske

opskrift på chocolate chip cookies

og nederst er det honningkagerne.

Håber I alle må få en dejlig og glædelig jul.

Kobberbryllup med Anemoner

12 1/2 års ægteskab skal da fejres og

vi skulle med som gæster til min venindes

og mandens kobberbryllup her til aften.

Jeg forhørte mig om jeg måtte lave en kage

og selvfølgelig måtte jeg det:-)

Nu har Jytte så også udbasuneret at siden

de flyttede over på "vores" vej har hun taget på-

altså hun meldte sig jo selv som prøvesmager og restespiser!!!

(det er vel ikke min fejl-vel?)

Men anyhow-denne kage skulle være med et strejf

af kobberfarve, så dette blev den til:

 Kagen indeholdt mazarinbunde hvor nederste bund

blev smurt med min hjemmelavede sylt med et lag

jordbærfromage og andet lag var champagnemousse.

Jeg ville gerne have et stilrent design og ville have

en vinterblomst på kagen også.

Da jeg var hos blomsterhandleren og bestille

en buket til idag, fik vi en lille snak om hvad slags

der kunne bruges og valget faldt på en anemone.

Jeg har brugt mit valmue udstikkesæt og 

silicone blad præger til hvert blad. Har lagt dem til 

tørring et par timer, lige nok til at de holder faconen

før de er sat sammen blad for blad. Til slut

fik de et lille sort blomstercentrum og blev dustet

med pearl ivory fra Sugarflair.

 Jeg blev lidt glad da en af de andre gæster sagde:

det er nogle flotte anemoner du har lavet!!!

Hun var så gartner, men kunne da se hvad de skulle ligne:-)

 Kagen fra bagsiden. Hele kagen er sprayet med 

pearl fra Pme og den kobberfarvede perlekant

er dustet med Copper sheen og Bronce fra Sugarflair.

 Alt er spiseligt og alt pynt er i fondant og flowerpaste.

Vi var ca. 40 personer og der var

over halvdelen af den nederste kage tilbage.

De blev glade for kagen og vi havde en dejlig aften 

med rigtig god mad og dejligt selskab:-))

Jule"kurv"

I denne dejlige juletid bruger jeg gerne

hjemmelavede lækkerier til små hilsner

og værtindegaver.

Denne jule"kurv" indeholder min

egen fortolkning af en chocolate chip cookie,

honningkage hjerter og en masse forskellig

konfekt:-)

Har købt denne søde indpakning

hos Specialkøbmanden, der har en

masse forskellige juleting og emballage.

Af konfekt er her både kugler med Baileys og Cointreau,

nogle med nougat og pistaciemarcipan. Fyldte dadler, kokoskugler

og så hittet herhjemme: den nye skovbærmarcipan, 

formet til hjerter med hvid overtræk og tørret jordbær.

Kurven blev modtaget med et kæmpe smil og

forventningens glæde over at hygge med disse lækkerier:-)

Glædelig julehygge!

Jule sylt

Jeg ved godt jeg har lidt længe imellem mine

indlæg lige for tiden, men mit nye job

tager alt for meget af min fritid;-))

Jeg laver al vores syltetøj selv og ville

lave en lidt julet version af jordbærsylten!

Til 4 glas har jeg brugt følgende:

2,5  kg frosne jordbær

1 kg  syltesukker

200g  øko. rørsukker

Saft og skal af 2 store saftige appelsiner

4 stænger hel kanel

4 tsk rød Melatin

Jeg koger bær, skallen, saften, kanel

og sukker i ca. 10 min.

Jeg gider ikke de store stykker bær i min sylt

så jeg gir lige frugten en tur med stavblenderen

før jeg tilsætter Melatin (bland med lidt af sukkeret)

Alt efter hvor fast en sylt man vil ha,

kan der tilsættes mere eller mindre af Melatinen:-)

Koges i et par min. før det hældes på 

Atamon skoldede glas.

Bon appetit :-)

Poker night tupsy turvy

Så fik jeg min debut udi tupsy turvy kager!!!

Men men men, hold da nu op-

hvor kan sådan en kage bare drille:-(

Manden og jeg er snart på vej til hyggeligt selskab af gode

venner, masser af mad og self. poker!!!

Denne kage har taget hele dagen, lets be honest....

den har drillet som ind i h... og jeg frygter for at sidde

med den på skødet-heldigvis skal vi kun et par km:-)

Den indeholder Morten Heibergs chokoladekage

med nødder og marcipan, delte begge kager én gang

og alle 4 bunde er vædet med Kahlua og lagt

sammen med Tiramisufromage.

 Lidt poker pynt...

 Toppen med et par kort...

 Kort er lavet med en Patchwork cutter og

malet med fødevarer tusser.

 Skiltet er lavet af modelleringsfondant

og er en kopi af Las Vegas´byskilt:-)

Nu må vi se om jeg er bedre til at spille poker 

end at lave en tupsy turvy ;-))