Opskrift på lækre sommer mazariner:-)

Sommer Mazariner:

Opskrift til ca. 15 stk i alm. muffin str.

100 g Marcipan
100 g Sukker
50 g Smør
2 æg
Korn af 1 stang vanilje
120 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1/2 dl mælk

Fyld: her kan frit vælges mellem det man kan lide;-)

150 g friske Blåbær + evt. 100 g hvid hakket chokolade

1 Banan + 100 g hakket hasselnød +
evt. frisk revet limeskal
( jeg havde kun den i flaske og den fik 2 squit)

150 g friske jordbær + 100 g lys hakket karamel chokolade.

Ovn: Varmluft 180 grader
Bagetid ca. 15 min -
tjek om de er bagte med en pind, er der dej på, skal de have lidt mere;-) Men giv dem ikke for meget, så bliver de tørre!





Riv marcipan og bland med sukker og vanilje. Tilsæt smør lidt af gangen.
Rør æg i et af gangen.
Sigt mel og bagepulver i dejen og vend forsigtigt med mælken.
Det valgte fyld vendes i, rør ikke for meget:-)

Jeg bruger papir forme som jeg stiller ned i metal muffins plader-den med 12 huller i:-))

Jeg har opbevaret dem i en cupcake æske med låg og her på 2. dagen er de stadig lige svampede og lækre.

Rigtig god fornøjelse og velbekomme:-))

1D og USA tema konfirmation:-)

Kage til Line´s konfirmation. 

Line spiller håndbold, er vild med 1D, Iphones 

og elsker USA og at rejse. 

Figuren er håndmodelleret og ansigtet er lavet i en 

siliconeform jeg købte for mange år siden og

faktisk aldrig haft brugt;-)

Men efter mit modelleringskursus har jeg

fået en masse tips og tricks, så den var perfekt til dette:-)

Der er sat prints på fondant og sat på kagen.

Det amerikanske flag var et ønske på kagen:-)

Ligeledes var Louis fra 1D også ønsket;-)

Den røde kuffert skal symbolisere at Line

elsker at rejse og for at passe ind i stilen

blev den lidt i retro-stil:-)

 

Kagen indeholder 2 lyse lagkagebunde og 

en valnøddebund, med et lag hindbærfromage 

og et lag mangofromage. 

Kagen er smurt op med neutralfromage 

og er overtrukket af halvt Wilton

 og halvt Satin Ice fondant. 

Der er også lige 10 stk. 1D Red velvet cupcakes 

med cream cheese frosting med til festen også;-) 

Håber du har haft en skøn dag Line:-)

Konfirmationskage til Mathilde

                                Kagen til Mathildes konfirmation d. 18. maj. 

                        Her er håndbold og Iphone en interesse og derudover

                                 skulle der makeup og en salmebog på kagen.

                      Den er holdt helt i hvidt med lidt farve fra de ting der er på. 

                Figuren på toppen er lavet efter et billede af Mathilde og kjolen:-)) 

                      

                             Kagen indeholder lyse lagkagebunde med et lag lys 

                                   Callabaut ganache og et lag skovbærfromage. 

                    Smurt op med neutralfromage og overtræk i halvt Wilton 

                                                     og Satin Ice fondant. 

                                     Et stort tillykke til Mathilde da kagen er en 

                                           overraskelse fra morens veninder:-))

Melissa´s konfirmationskage

Konfirmationskage til venindens smukke søde Melissa.

Den unge dame har selv designet kagen og bestemt indholdet:-) 

Så kagen består af chokolade lagkagebunde med en masse,

altså rigtigt mange!!! friske hindbær i et lag hindbærfromage  

og et lag lys chokolademousse med hakket lys Guldbarre chokolade. 

Kagen er smurt med neutralfromage og overtrukket af 

halvt Wilton og Satin Ice fondant. 

Billede rammen på toppen er med et sukkerprint og er 

"limet" sammen med royal icing og også limet på kagen. 

Jeg fik manden til at skære kanterne i smi, så jeg bare

skulle pensle dem med lidt lim og drysse sølv glimmer ud:-)

Bagsiden og kanterne lagde til tørre i knap 2 dage, før jeg

samlede den. Jeg skar også en "støtte" til rammen, sådan een

der er bag på en rigtig billedramme:-)

Navnet er sprayet med sølv fra Pme. Perlerne er

sølv sukkerperler fra Dr. Oetker.

Melissa var meget glad og stolt da jeg kom med hendes kage:-))

Taekwondo konfirmation

                                       Sahra er en gæv og dygtig Taekwondo pige 

 så jeg har forsøgt at lave hende på toppen af kagen:-))

Det har dog krævet flere forsøg og både metal og træ, at få 

hende til at blive stående - det ben ville ikke gerne blive 

oppe pga. luftfugtigheden, men det gik godt;-)) 

Hele figuren er lavet af Wiltons Gumpaste

og benet der står ud i luften består af en tyk 

bøjelig ståltråd. Den ville ikke så gerne blive oppe, 

så tilsidst måtte der metal til:-)) Der er et træspyd 

igennem kroppen og lidt i den ene ende til hovedet og en 

større bid til at stikke ned i kagen.

Kagen består af lyse lagkagebunde med Toblerone creme 

og friske hindbær, jordbær og brombær på 

bunden med et lag skovbærfromage. 

Den er smurt op med neutralfromage og overtrukket

med Odense hvid overtræksmarcipan. 

Her er kagen set oppefra med det syd-koreanske fag.

Bæltet er selvfølgelig det bælte Sahra lige 

har opnået til sidste graduering;-))

Sahra havde en dejlig dag og blev meget glad for hendes kage:-))

Kagekursus i modellering med Loca Cake Classes og Emanuela Coppini.

Så kom dagen endelig til mit længe ventede

kursus med den totalt charmerende og søde

Emanuela Coppini fra Italien.

 Vi skulle lave en lækker lille lamsebamse

og dagen fløj bare af sted ...

 Molly og Emanuela er tvillinger og har lige

 åbnet en kage shop i Rom. Molly havde 

undervisning i en ballerina om lørdagen, mens 

Emanuela havde Pin up om søndagen.

 På italiensk: Se her, sådan gør du:-))

 Krop og ben sat i dummien.

 Ansigtet modelleres... det drillede lidt

men det skal nok komme med øvelse:-)

 Fra den ene side og....

 fra den anden.

Her står jeg så med den færdige Pin up

og med både Molly til venstre og vores helt igennem 

fantastiske lærerinde Emanuela:-)

Sommerlækker jordbærtærte og opskrift:-)

En sommerlækker jordbærtærte vi har spist på terrassen i dag:-) 

Solen skinner, ungerne leger i haven og vi har fejret mandens fødselsdag sammen med svigermor. 

Jeg har brugt Mette Blomsterbergs opskrift fra bogen " Søde sager". 

Jeg har penslet bunden med lys chokolade og lagt en råcreme ovenpå. 

Derefter har jeg skåret jordbær i skiver og lagt i mønster. 

Tilslut har jeg drysset hakket pistacie udover. 

Jordbær tærte med kransekagekant: 

Til 2 stk. tærter ca. 24 cm

Mørdej:

300 g mel

150g tempereret smør

100 g flormelis

1 æg str. L

Alt æltes sammen og lægges på køl i 1/2 time.

Mørdejen rulles ud i lidt mel ca. 4mm tykt og lægges i tærtefadet. 

Kanten trykkes ren. Evt. overskydende mørdej kan bruges til 

Napoleonshatte ellers Medaljer;-)

Jeg har et fad med løs bund, det er meget nemt at arbejde med, 

når kagen er bagt;-)

Mazarinmasse:

250 g Marcipan

150 g sukker

100 g tempereret smør

2 æg str. L

Ælt marcipan og sukker sammen, jeg bruger min 
kagespade på Mr. Kenwood;-)
Tilsæt smør lidt af gangen. 
Når alt smør er æltet ind tilsættes ægget ligeledes lidt af gangen.
Jeg kommer mazarinmassen i en sprøjtepose og fordeler i de to forme.
De bages ved 180 grader i ca. 10 min. til de er gyldne. Lad afkøle let.


Kransekagemasse:

200 g Marcipan

75 g rørsukker, alm. sukker kan også bruges;-)

45 g æggehvide, Ca.1 bæger past. æggehvide

Rør sukker og æggehvide sammen og lad stå i en halv 
time for at opløse sukkeret.
Massen æltes ind i marcipanen lidt efter lidt, også her bruger 
jeg kagespaden på Kenwood;-)
Når den er ensartet kommes den op i en sprøjtepose med tyl.

Sprøjtes på den halvt bagte mazarinbund langs kanten. 
Bages ved 190 grader i ca. 6-8 min til de er gyldne.

Tages ud, afkøles let og befri dem fra formene.


Jeg laver gerne en gl. dags råcreme til vores jordbærtærte 
og den laves sådan her:

1/2 bæger past. æggeblomme

1 lækker fed Vaniljestang

Flormelis til en tyk æggesnaps.

Det hele røres sammen til det har en lidt tyk konsistens.
Blandes med ca. 3 dl stift pisket flødeskum, 
jeg pisker fløden ret stiv, da råcremen "fortynder" den igen:-)

Jeg smelter lidt chokolade og smører på den kolde tærte 
før jeg lægger creme på. 
Derefter er det kun at pynte med en masse lækre røde bær 
og evt. et drys hakket nødder eller chokolade.

Rigtig god fornøjelse og Bon Appetit:-))

Påskekage med Anton Berg æg

Den nyligt overståede påskeferie bød på en frokost skærtorsdag, 

med gode venner.

Og da ost ikke er favoritten hos halvdelen

af vore gæster, tænkte jeg på noget med æg i stedet!!!

Dette blev resultatet:

 Lyse saftige lagkagebunde med friske jordbær

i Amaretto og et lag bananfromage. Andet lag 

bestod af bananskiver med knust makron, vædet med

Amaretto og et lag ananasfromage. 

Kagen har kun fået et tyndt lag flødeskum som opsmøring

før et overtræk af Odense marcipan. Det blev kun svagt

marmoreret da jeg rev hul i det og måtte begynde forfra:-)

Sådan går det jo nogen gange, men GODT smagte den;-)

Et tværsnit af kagen. Den smagte endnu bedre langfredag

da den havde fået halvanden dag at sætte sig i:-) 

De store æg er fra Anton Berg, to med marcipan og een

af den nye slags med nougat også. 

MUMS og god "efter" påske;-)

Lyserød og tøset dåbskage

Dagens 2. dåbskage til en rigtig lille prinsesse:-) 

Den skulle være lyserød, noget med hjerter og en baby. 

Så jeg lavede en hjertekage med en masse lyserøde blomster 

en krone og en lille baby med tæppe. 

De store roser er lavet af Odense hvid marcipan 

med lidt pink og resten af pynten er lavet i fondant i l

yserøde nuancer:-) Kronen er lavet af forskellige 

dele fra en Wilton mould, sat sammen og sprayet 

med Pearl fra Pme. Alt kan spises;-)

De søde 5 blads blomster er først præget i en

flower multi form derefter er kanten ballet og de er sat

til tørre i en palet. Hver især er dustet i midten og har fået

lidt sukkerperler fra Dr. Oetker.

 Lækre marcipan roser, lige til at spise;-)

Selve kagen er 3 lyse lagkagebunde med friske jordbær 

og et lag jordbærfromage og et lag chokolademousse:-) 

Tillykke med dagen til lille prinsesse Maja:-)

Tog dåbskage

Dåbskagen til Sylvester:-)) 

Lyse lagkagebunde med skovbærfromage og chokolademousse. 

Toget er lavet af Wilton fondant og har bare fået lov at tørre en dags tid. 

De små vogne er også fondant og tallene er tørret, så de kunne stå op selv:-)

Togskinnerne er lavet i chokolade fondant og rullet med en træ præger.

De forskellige kugler er fondant som er udstukket med forskellige str. 

cirkler og rullet for at få ens størrelser.

Kagen er overtrukket med Wilton fondant. 

Stort tillykke til den lille grinebider;-)